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CATEGORIE : Les cours de cuisine

ParlerCuisine.com est le site officiel du podcast du même nom animé par Marc, un passionné de cuisine et Guy, un professeur d'école hôtelière. Sur le site vous retrouverez les recettes des épisodes du podcast et toutes les notes complémentaires.
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12-04-2016


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Épisode 110 : Les jus de cuisson (1/2) : Fonds, Jus et fumets.
Suite à la question de RéMi, un auditeur de Bordeaux, à la quelle nous avons déjà brièvement répondu dans l’épisode 107, Guy a jugé...

Épisode 109 : Les pêches au thon
[Podcast] Plat belge et populaire, les pêches au thon sont très populaires dans le Plat Pays. Guy vous explique comment les réaliser et les...

Épisode 108 : Les verts de poireau
[Podcast] Guy explique quoi faire des verts de poireau qu'il vous reste, comment les nettoyer et les cuisiner pour en tirer le meilleur....

Episode 107 : Blancs de poireau et jus de cuisson
Dans l’épisode précédent, Guy nous a expliqué comment faire un potage printanier en utilisant la partie centrale d’un poireau. Cette...

Épisode 106 : Fanes de carottes et vert clair de poireau
A la fin de l’épisode précédent, Guy vous a recommandé de ne pas jeter les fanes de carottes. Dans cet épisode, il vous explique quoi en...

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