L’escabèche est une méthode très ancienne dans laquelle les aliments sont immergés dans du vinaigre pour les faire mariner. Très populaire dans la cuisine espagnole, …
Le maquereau est un poisson bleu que l’on trouve en Méditerranée et dans l’océan Atlantique. En plus d’être facile à trouver en poissonnerie, elle est …
L’espadon, aussi appelé empereur, est une espèce de poisson perciforme de la famille Xiphiidés. C’est un grand poisson prédateur et migrateur, caractérisé par son bec …
