Recette de pain maison sans pétrissage

Pour commencer à faire notre pain maison, placez un grand bol et mélangez les ingrédients secs, les deux types de farine ainsi que la levure, puis ajoutez le sel et mélangez à nouveau le tout avec une cuillère.

La farine forte est un type de farine qui contient un pourcentage élevé de gluten, ce qui facilite sa gazéification et sa levée sans problème, c'est pourquoi elle est la plus utilisée dans la fabrication du pain et de la pâtisserie en général.

Quant à la levure de boulangerie sèche, elle se présente généralement sous forme de poudre ou de granulés et a une longue durée de vie, ce qui signifie qu'elle ne se périme pas rapidement. Une autre des caractéristiques fondamentales de ce type de levure est qu'elle est plus puissante que la levure fraîche, en fait 30%, donc si une recette demande 15 grammes de levure fraîche, vous pouvez la remplacer par 5 de levure sèche.

Ajoutez ensuite l'eau petit à petit et remuez jusqu'à ce que la pâte absorbe tout le liquide, il n'est pas nécessaire que les ingrédients soient parfaitement intégrés. Laissez reposer cette pâte molle pendant environ 10 à 12 heures, en enveloppant le bol d'un film plastique et en le laissant dans un endroit à l'abri des courants d'air et à température ambiante.

Il est préférable de préparer du pain maison facile le soir et de le laisser reposer toute la nuit.

Astuce : Si vous souhaitez utiliser moins de levure, vous pouvez laisser le pain reposer plus longtemps.

Passé ce délai, vous verrez que la pâte a un peu poussé et aura une texture inégale. Étalez de la farine sur la table de travail et déposez la pâte sur cette surface.

Si vous disposez d'un grattoir de cuisine ou d'un ustensile similaire, vous pouvez l'utiliser, vous éviterez ainsi de trop manipuler la pâte.

Astuce : Étalez une bonne quantité de farine sur la table pour faciliter le travail

A l'aide du grattoir, réalisez des plis dans la pâte en repliant les bords vers l'intérieur, au centre. Retournez-la ensuite pour former une boule avec les plis vers le bas.

Couvrez la boule de pâte avec un linge et laissez-la fermenter pendant environ deux heures ou jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.

Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines par dessus

Pour cuire ce pain sans pétrir, nous devrons utiliser une cocotte avec un couvercle allant au four. Préchauffez ensuite le four à 180°C avec la cocotte à l'intérieur pour qu'elle se réchauffe.

Une fois le temps de repos écoulé, sortez la cocotte du four et déposez délicatement la pâte à l'intérieur, plis vers le haut. Nous couvrons et cuisons pendant 30 minutes.

Maintenant, nous découvrons la marmite avec le pain et poursuivons la cuisson pendant encore 20 minutes. Ce temps peut varier en fonction de la taille du pain, dans tous les cas vous devez vérifier qu'il soit doré et que lorsque vous frappez la base, il sonne creux.

Lorsque vous êtes prêt, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir à température ambiante sur une grille.

Ce pain maison sans pétrissage est un délice et comme vous pouvez le constater, il suffit d'attendre les périodes de repos, car en soi c'est une recette extrêmement simple.

Et si vous osez cuisiner du pain maison, vous pouvez également essayer la recette du pain pita ou du pain au lait, parfait pour le petit-déjeuner des plus petits.

Si vous avez aimé la recette du pain maison sans pétrissage, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 72 kcal

• Protéines : 22,5 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 6g