Peu de recettes espagnoles suscitent autant de discussions que le gaspacho. Il suffit d’évoquer le pain, le concombre ou l’ail pour que des avis contradictoires …
Dans un pays comme l’Espagne, où le gaspacho et le salmorejo constituent un héritage presque émotionnel, l’idée qu’une soupe froide puisse « venir de l’extérieur …
Le gaspacho fait partie de ces plats qui reviennent chaque été occuper une place permanente sur la table de nombreux foyers en Espagne. Rafraîchissante, rapide …
Salmorejo occupe une place privilégiée au sein de la gastronomie espagnole. Peu de recettes réussissent quelque chose d'aussi difficile : être profondément traditionnelles et, en …
