Comment faire du Matambre mariné :
1
Préparez une marinade en mélangeant le laurier, le thym, le sel, le poivre, le vinaigre et le vin. Laisser reposer le matambre dégraissé une nuit dans cette marinade.
2
Déposer le matambre sur du papier aluminium graissé.Préparer la garniture en mélangeant les épinards, l’oignon sauté, le fromage râpé, l’œuf, le sel et le poivre et l’étaler sur le matambre.
3
Saupoudrer de gélatine, disposer les carottes, les poivrons et les œufs durs.
4
Rouler et envelopper de papier d’aluminium.
5
Cuire avec 2 tasses d’eau 1h 30′.
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