Recette de bœuf haché chilien

Divisez la viande en deux parties pour accélérer la cuisson. S'il contient du gras, retirez l'excédentmais laissez-en un peu pour maintenir la jutosité. C’est le premier secret des recettes traditionnelles de viande hachée.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.. Cette étape est essentielle lorsque l’on apprend à préparer de la viande râpée, car elle permet de conserver les jus à l’intérieur et ajoute plus de saveur.

court l'oignon finement.

Coupez les gousses d'ail finement.

Grille la carotte

Retirez la viande scellé et réservez.

Dans la même casserole, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et ajouter l'oignon, l'ail haché et la carotte râpée. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter le sel, l'origan et le piment au sofrito. Bien mélanger pour que les saveurs s'intègrent.

Astuce: Cette base aromatique est indispensable dans toutes les recettes de viande effilochée de grand-mère.

Revenez à mettez la viande dans la marmite.

Alors ajouter des feuilles de laurier. Alors, ajouter de l'eau chaude jusqu'à recouvrir au moins les 3/4 de la viande.

Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux.. Le temps de cuisson de la viande râpée dans une casserole normale est d'environ 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que vous puissiez facilement la râper avec une fourchette.

Astuce: Si vous utilisez une cocotte minute, 45 minutes suffiront, mais vous pouvez également couvrir la casserole avec du papier aluminium puis mettre le couvercle, vous éviterez ainsi que la vapeur ne s'échappe.

Au fil du temps, vérifiez que la viande est tendre. Une fois prêt, Retirer du feu et retirer la viande de la marmite..

Laissez-le refroidir un peu et déchiqueter avec deux fourchettes.

Remettez la viande râpée dans la marmite pour la laisser cuire. imbiber avec le reste de sauce de la cuisson.

Servir le bœuf chilien émincé et dégustez avec les accompagnements que vous aimez le plus, il peut être servi avec du riz, de la purée, des salades ou même dans un sandwich. Si vous avez aimé cette recette, partagez avec nous votre avis et photographiez avec votre résultat final.

Si vous avez aimé la recette Viande hachée chiliennenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de vache. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes chiliennes.

Conseils pour une viande râpée parfaite

Plongez dans l'art de la cuisine maison et régalez votre famille avec une viande chilienne râpée de rêve. Avec votre pot habituel et suivre ces secrets de chefvous découvrirez comment transformer une coupe de viande en un chef-d'œuvre de saveur et de texture.

• Le tapapecho ou choclillo contient plus de fibres que les autres coupes, mais il est très savoureux s'il est cuit pendant le temps nécessaire. Pour accélérer le processus, vous pouvez couper la viande en morceaux avant la cuisson.
• Pour une saveur plus authentique, ajoutez un peu de piment vert haché à la sauce.
• Les meilleures recettes de bœuf râpé incluent le vin. Ajoutez-le dans la casserole et laissez cuire 2 minutes pour évaporer l'alcool avant d'ajouter l'eau.
• Pour une saveur plus intense, faites mariner la viande la veille avec de l'ail, du vin et des épices réfrigérées.
• Si vous préférez une viande plus juteuse, ajoutez du bouillon pendant la cuisson au besoin.
• La viande râpée peut être congelée déjà cuite puis réchauffée au moment de servir, parfaite pour être toujours prête.

Maintenant que vous maîtrisez la préparation de la viande effilochée, nous vous proposons d'explorer autres recettes chiliennes où cet ingrédient est le protagoniste ou qui complète parfaitement une table créole traditionnelle :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 468 kcal

• Protéines : 42 g

• Matière grasse : 32 g

• Glucides : 1 g

• Fibres : 2g