Recette de ris de veau sautés au vert.

1

Nettoyez bien les gésiers et faites-les bouillir dans l’eau et le sel pendant 10 minutes.

2

Laissez-les refroidir et coupez-les en cubes d’un centimètre de côté.

3

Couper les pommes de terre et les oignons de la même manière.

4

Faire frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées, retirer et réserver.

5

Dans la même huile, faites revenir les gésiers jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retirez-les et réservez.

6

Dans un autre récipient mettre un peu d’huile d’olive, quand c’est chaud déposer les pommes de terre, les gésiers et l’oignon cru.

7

Poêlez le tout rapidement, salez et poivrez.

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