L’astuce consiste à déposer quelques bâtonnets de laurier au fond du plat pour que la peau du cochon de lait ne colle pas
Salez le cochon de lait préalablement graissé au beurre, ajoutez de l’eau et mettez-le au four côté côtes à 170 degrés pendant 1h30, puis retournez-le délicatement pour qu’il ne s’effondre pas et remettez-le au four jusqu’à ce que la peau soit doux, brun et croustillant
Prêt!!