recette Côtelettes de romarin

1

Désosser et assaisonner les côtelettes, qui doivent être de l’agneau pascal, déjà grand.

2

Retirez les feuilles de la partie inférieure des branches de romarin, qui doivent être un peu épaisses, afin qu’elles ne se cassent pas lors du perçage des côtelettes.

3

Roulez les côtelettes, frottez-les avec la gousse d’ail et piquez-les avec une brochette en métal, avant de les percer avec la branche de romarin en laissant dépasser les feuilles au-dessus des côtelettes.

4

Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle en carton ondulé avec un peu d’huile d’olive.

5

Cuire trois minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6

Accompagner d’une salade de cœurs de laitue assaisonnés d’huile d’olive vierge, de vinaigre de cidre et de sel.

Si vous avez aimé la recette côtelettes de romarinnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’agneau.