La soupe de poisson de grand-mère est une recette simple qui ne peut pas manquer sur la table pendant les vacances de Noël. C’est l’entrée parfaite pour un dîner où les fruits de mer et les saveurs de la mer sont à l’honneur accompagnés d’un verre de vin exquis.
De plus, cette soupe de poisson n’est pas très compliquée, le plus important est la qualité des ingrédients et la préparation d’un bon bouillon de poisson ou d’un bouillon de poisson maison. Il peut être fait avec tous les poissons que vous aimez, comme le merlu, la lotte ou la morue. Il suffit de continuer à lire pour apprendre comment faire une soupe de poisson facile et délicieux.
Comment faire une soupe de poisson :
1
Pour commencer cette recette de soupe de poissons et crustacés de grand-mère, en marmite, verser un filet d’huile et ajouter les arêtes de poisson. Décortiquez les crevettes et ajoutez les têtes et les carapaces dans la marmite. Réservez les crevettes décortiquées. Ajouter l’ail entier et le poireau, mélanger le tout. Quelques minutes plus tard, versez de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que les os soient recouverts et faites cuire pendant 30 minutes. Filtrer le bouillon de poisson et réserver.
deux
Peler et hacher l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une autre poêle avec un filet d’huile. Laissez-les pocher
3
Lorsque l’oignon est transparent, ajouter le paprika et la tomate. Laissez cuire quelques minutes.
4
Versez une casserole de fumet de poisson dans cette sauce. Mettre le tout dans un robot culinaire et mixer.
5
Verser le bouillon de poisson dans une casserole. Ajouter les palourdes et les moules préalablement nettoyées. Laisser cuire le tout jusqu’à ce que les moules et les palourdes s’ouvrent. Saler au goût et cuire 10 minutes de plus.
Tour: retirer les moules et les palourdes qui ne s’ouvrent pas.
6
Couper le poisson en morceaux ainsi que les crevettes. Vous pouvez les laisser entières ou en morceaux.
sept
Ajouter le poisson et les crevettes au bouillon, laissez-le pendant 3-4 minutes de plus et éteignez. Avec la chaleur, il finira de cuire. Si vous aimez la soupe de poisson traditionnelle plus cuite, vous pouvez la laisser plus longtemps. Servez et dégustez votre bouillon de poisson !
Tour: si vous voulez qu’il soit plus épais, ajoutez un peu de farine dissoute dans le bouillon et portez à ébullition.
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Bouillon de poisson – Suggestions et autres recettes
Comme nous vous l’avons dit, la soupe de poisson de grand-mère est une entrée parfaite pour les fêtes. Il est léger et parfait pour nous mettre en appétit, bien que si vous le voulez un peu plus complet, vous pouvez ajouter des nouilles ou du riz.
Dans tous les cas, ce bouillon est excellent pour ouvrir le dîner de Noël, que vous pourrez ensuite poursuivre avec l’un de ces recettes de noël:
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Photos de Soupe de poisson
