Il n’y a rien comme un soupe à l’oignon maison! En Espagne, c’est un plat très typique, que ma grand-mère a toujours préparé pour le dîner en hiver.
C’est un bouillon qui était traditionnellement préparé avec des ingrédients « pauvres », comme l’oignon, l’ail et le pain des jours précédents. La soupe à l’oignon avec oeuf il peut être préparé en faisant bouillir l’œuf directement dans le bouillon ou en préparant l’œuf séparément.
Si vous ne savez toujours pas comment faire des œufs pochés, chez RecetasGratis nous vous l’expliquons avec cette recette de soupe à l’oignon avec oeuf pochéparfait pour les dîners des mois les plus froids.
Comment faire une soupe aux œufs pochés et à l’oignon :
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Nous rassemblons tous les ingrédients pour préparer la soupe à l’oignon avec œuf poché.
deux
Si vous n’avez pas de bouillon de légumes à la maison, nous allons préparer un bouillon de légumes de base avec poireau, carotte épluchée et céleri. Mettez tous les ingrédients dans une casserole avec de l’eau et un peu de sel. Nous le laissons bouillir pendant au moins 20 minutes.
3
Dans une autre casserole, mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer l’ail en filet avec l’oignon coupé en julienne Nous mettons un peu de sel et les laissons cuire 10 minutes à feu doux.
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Une fois le bouillon de légumes préparé, filtrez-le. Ajouter le bouillon de légumes à la marmite où nous avons frit les oignons et l’ail. Laissez cuire la soupe à l’oignon pendant 20 minutes.
5
Nous coupons le pain en tranches et l’ajouter à la soupe. Nous retirons du feu.
Tour: C’est mieux si le pain est des jours précédents.
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D’un autre côté, on prépare l’oeuf poché. Pour ce faire, on pose un morceau de papier transparent sur une tasse ou un verre, on casse l’œuf, on y met un peu de sel et on le ferme comme s’il s’agissait d’un petit paquet. Laissez cuire l’œuf poché dans l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Si vous voulez en savoir un peu plus sur cette procédure vous pouvez revoir la recette des œufs pochés.
sept
Au moment de servir, nous mettons le bouillon très chaud dans l’assiette et immédiatement nous plaçons notre œuf au centre, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de fromage par dessus.
Si vous voulez connaître d’autres bouillons maison tels que soupe à l’oignon avec oeuf pochénous recommandons la soupe à l’oignon et au thym ou la soupe castillane à l’œuf.
Si vous avez aimé la recette Soupe à l’oignon avec œuf poché, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de soupe. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.
