Joues de veau en sauce, un plat facile à réaliser et très savoureux, parfait pour surprendre nos convives ou pour savourer un repas en famille. La joue est un type de viande qui se caractérise par être très tendre, savoureuse et gélatineuse, ce qui en fait un produit parfait pour cuisiner en sauce.
Les joues mettent un certain temps à cuire, et plus si nous voulons qu’elles soient juteuses à l’intérieur, c’est pourquoi beaucoup de gens préfèrent cuisiner un autre type de viande. Cependant, avec l’autocuiseur, nous pouvons avoir la recette prête en seulement 30 minutes, il n’y a donc plus d’excuses pour ne pas essayer cette délicatesse ! Découvrez dans RecetasGratis comment faire des joues de veau en saucenous expliquons les étapes pour l’autocuiseur et la marmite traditionnelle.
Comment faire des joues de boeuf en sauce :
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Salez les joues, saupoudrez de poivre et passez-les dans la farine. Ensuite, mettez l’autocuiseur sur le feu avec de l’huile et brunir les joues à feu vif. Une fois dorés, sortez-les et réservez-les. Cette étape sert juste à sceller les joues à l’extérieur et à leur permettre de rester juteuses à l’intérieur.
Tour: Pour réaliser les joues en sauce dans une marmite traditionnelle, il faut suivre cette même étape.
deux
Hacher tous les légumesajoutez-les dans la casserole avec un peu plus d’huile et faites-les frire pendant 5 minutes.
3
Une fois les légumes sautés, ajouter le vin et laissez réduire quelques minutes. Après, incorporer les jouesversez un verre d’eau et ajoutez une pincée de sel.
Tour: Si vous préférez une sauce au goût plus doux, vous pouvez utiliser du vin blanc au lieu du rouge.
4
Fermez la casserole et comptez quand la vapeur commence à sortir 30 minutes de cuisson. Éteignez le feu et ouvrez l’autocuiseur lorsque la vapeur cesse de s’échapper. Si vous choisissez de réaliser les joues en sauce dans une marmite traditionnelle, il ne sera pas nécessaire de la couvrir et vous devrez les faire cuire à feu doux environ 50 minutes ou une heure.
5
Sortez les joues et hacher tous les légumes pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
6
Remettre les joues dans la sauce et laissez cuire le tout pendant environ 5 minutes de plus. Goûtez le sel et le poivre et ajustez si nécessaire.
sept
laisser refroidir un peu la préparation pour pouvoir mieux découper la viande si vous souhaitez la servir en filets. Maintenant, si vous aimez que la viande se défasse, servez le plat très chaud.
8
Maintenant, vous pouvez profiter de cet incroyable la recette des joues de veau en sauce! Surtout si vous faites la recette avec l’autocuiseur, vous pouvez avoir un plat complet et délicieux en très peu de temps. De plus, grâce à ce type de cuisson, la viande est très juteuse et tendre à l’intérieur.
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Avec quoi accompagner les joues de veau en sauce
Pendant que vous avez la recette des joues de veau en sauce sur le feu, vous pouvez en profiter pour cuire la garniture qui accompagnera le plat. Pour ce faire, nous vous recommandons de choisir entre les options suivantes car elles se marient parfaitement avec ce type de viande et de sauce :
