Comment faire du Matambre Haute Cuisine :
1
Nettoyez bien le matambre, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du persil finement haché; laisser reposer 30 minutes.
2
Hachez les oignons avec l’ail et faites revenir dans le beurre. Assaisonner de sel et retirer du feu.
3
Mélanger le bacon avec le fromage et ajouter au mélange d’oignons.
4
Allongez le matambre, placez la garniture et enfin l’œuf râpé.
5
Attacher et envelopper dans du papier d’aluminium, placer dans une casserole avec de l’eau ou du bouillon.
6
Cuire pendant 50 minutes, en gardant toujours la casserole avec de l’eau.
7
Si désiré, on peut lui donner un coup au four pour le dorer. Bon Appetit.
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