Mise à jour : 17 mars 2018
Comment faire de la queue de bœuf avec garniture :
1
Coupez la queue en morceaux au niveau des articulations qu’elle a et laissez-la tremper recouvert d’eau froide pendant 2 ou 3 heures pour évacuer le sang que vous pourriez avoir.
deux
Dans une casserole avec de l’huile mettre la queue égouttée avec les tomates, l’oignon et l’ail, le tout pelé et haché, et les feuilles de laurier.
3
Verser le vin et l’eau jusqu’à ce que tout soit couvert. Sel et mettre la casserole à feu doux pour que cela se fasse petit à petit jusqu’à ce que la queue soit tendre.
4
Lorsque c’est fait, transférez les morceaux de queue dans un pot en argile, filtrez la sauce et versez-la dans la casserole. Porter au feu quelques minutes pour donner une dernière ébullition.
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