Heureusement, de nos jours, on peut trouver des citrouilles presque toute l'année. Dans les pains et les pâtes, l'incorporation de citrouille rend la mie beaucoup plus juteuse, apportant de la couleur, mais moins de saveur, c'est pourquoi elle permet de nombreuses garnitures une fois les pains préparés, qu'elles soient sucrées ou salées. Cette recette est basée sur le livre d'une célèbre blogueuse, Cristina, du blog Kanela y Limón, Movie Recipes, un livre indispensable pour les amateurs de pâtisserie, de bonnes photos et de recettes qui ressortent oui ou oui.
Grâce à RecetasGratis, je peux partager une partie du travail de ce merveilleux blogueur, alors continuez à lire pour découvrir comment préparer des muffins à la citrouille.
Comment faire des muffins à la citrouille :
Pour commencer la recette des muffins à la citrouille, émiettez d'abord la levure fraîche dans l'eau tiède et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Mettez l'œuf légèrement battu, le saindoux légèrement fondu, le sucre, la purée de potiron rôti, le lait en poudre et le sel dans un bol. Mélangez avec une spatule ou le crochet pétrisseur si vous le faites au mixeur.
Astuce : vous pouvez faire fondre le saindoux au micro-ondes. Si vous n'avez pas de saindoux, remplacez-le par du beurre.
Tamisez la farine sur le composé précédent. Pétrir 10 minutes, avec les mains ou au batteur pour poursuivre la recette des muffins au potiron.
Formez une boule et recouvrez-la d'un linge humide. Laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède sans courant d'air pour qu'il double de volume.
Après le premier temps de levée, déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la un peu pour éliminer l'air. Former des boules d'environ 100 g avec la pâte à pain au potiron.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé, y déposer les muffins au potiron, espacés, et aplatir avec les mains. Ensuite, couvrez-les d'un linge humide et laissez-les reposer encore une heure et demie dans un endroit à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que les rouleaux doublent à nouveau de volume.
Préchauffer le four à 180ºC. Battez l'œuf et badigeonnez-en les petits pains à la citrouille.
Saupoudrer les graines sur le dessus et cuire au four à feu vif en haut et en bas pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains à la citrouille soient dorés.
Astuce : vous pouvez utiliser du sésame, des graines de courge, du lin, du pavot….
Laisser refroidir sur une grille. Ils sont plus tendres le jour même de leur préparation, donc si vous avez des restes, il est préférable de les envelopper dans du film plastique et de les congeler. Nous avons déjà le nôtre prêt rouleaux de citrouille à consommer, idéal pour des burgers ou des sandwichs faits maison.
Si la recette vous a plu, je vous invite à visiter mon blog, Des gâteaux pour vous.
Si vous avez aimé la recette des Rouleaux à la citrouille, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 292,2 kcal
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Protéines : 8,8 g
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Matière grasse : 6,8 g
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Glucides : 49,1 g
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Fibres : 2,4 g
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