Lotte en sauce verte, un plat de poisson très simple à préparer et un plat que nous avons prêt en peu de temps. Un plat de poisson dans une sauce verte rapide et facile, doux et léger avec un résultat spectaculaire.
Cette recette de lotte en sauce verte est un plat traditionnel de la cuisine basque, un plat qui a de nombreuses variantes puisqu’il peut être réalisé avec d’autres poissons, et on peut ajouter des palourdes, des crevettes… et puisque nous sommes avec les fêtes de Noël aussi peut ajouter à ce plat des œufs durs coupés en deux et des asperges blanches, par exemple. Un plat très complet pour le déjeuner ou le dîner de Noël et autres dates spéciales.
Comment faire de la Lotte en sauce verte :
1
Nous préparons les ingrédients pour faire la lotte en sauce verte. Hacher finement l’oignon et l’ail. Décortiquer les crevettes, réserver les têtes.
deux
On met une casserole sur le feu, on met un bon jet d’huile et ajouter les têtes et les coquilles des crevettes. Faites le revenir un peu dans l’huile. Nous sortons.
3
Dans la même huile utilisée pour frire les crevettes ajouter l’oignon et l’ail haché. Laissez pocher le tout à feu moyen.
4
salons les morceaux de lotte.
5
Quand l’oignon et l’ail sont pochés ajouter la farinemélangez le tout et laissez cuire 1 minute.
6
On ajoute le verre de vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
sept
Ajouter l’eau ou le bouillon de poisson, laisser cuire 5 minutes et ajouter la lotte. Nous l’aurons cuisson 10 mnselon que l’on aime la lotte plus ou moins sauce verte facile.
8
A la dernière minute ajouter les crevettes décortiquéespuisqu’avec 1 minute ils sont prêts.
dix
servir le lotte en sauce verte fait à l’instant.
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