Recette de longe farcie à la sauce aux amandes

Comment faire de la longe farcie à la sauce aux amandes :

1

A l’aide d’un couteau, évider la languette de longe, la remplir de lardons, assaisonner de sel et de poivre. Dans une casserole faire dorer la viande puis la mettre dans une marmite.

2

Ajoutez ensuite le vin blanc, la feuille de laurier, 2 clous de girofle, 100 grammes d’amandes en poudre, une carotte tranchée et 2 cubes de bouillon.

3

Dans la même poêle, ajouter les oignons hachés, l’ail, la tomate et une carotte.

4

Quand tout est tendre, passez-le dans la purée, et ajoutez-le à la viande, et couvrez d’eau, et faites cuire pendant une heure, piquez la viande avec une aiguille pour faire des pointes de temps en temps.

5

Laisser refroidir et couper en tranches. Accompagner de haricots verts et de champignons sautés.

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