Cette recette de morue gratinée avec mayonnaise et purée de pommes de terre C’est un plat typiquement portugais (bacalhau a Zé do Pipo) qui est généralement préparé à Noël ou au Nouvel An, bien qu’en réalité il puisse être fait à tout moment de l’année car ses ingrédients sont très accessibles.
Si vous ne savez pas quel plat principal préparer pour votre menu de Noël, ou si vous souhaitez simplement manger une recette de poisson différente de celles auxquelles vous êtes habitué, ne manquez pas ce merveilleux et délicieux Cabillaud au four avec mayonnaise portugaise avec lequel vous surprendrez tous vos invités. Vérifiez l’étape par étape ci-dessous avec RecetasGratis.
Comment faire du cabillaud gratiné avec de la mayonnaise et de la purée de pommes de terre :
1
Mettre les morceaux de cabillaud dans une marmite et les recouvrir de lait. Allumez à feu moyen-doux, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et faites-les cuire environ 15 minutes plus ou moins. Contrôlez la cuisson car le lait monte un peu quand il commence à bouillir.
Tour: Il est préférable d’utiliser des longes ou des tranches de morue car elles contiennent moins d’arêtes et facilitent la préparation de cette recette de Noël.
deux
Pendant ce temps, épluchez pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une autre casserole avec de l’eau froide et un peu de sel jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Tour: Faire bouillir des pommes de terre entières prendra plus de temps à cuire que de les couper en morceaux ou en moitiés.
3
Lorsque le poisson est prêt, le mettre dans une assiette et réserver le lait à part. Mettez ensuite une poêle sur le feu avec l’huile, l’oignon coupé en plumes, l’ail émincé et le laurier, et commencez à pocher le tout. Quand c’est doré ajouter le cabillaud et faire cuire le tout 10 minutesjuste pour prendre du goût.
4
Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez-les et écrasez-les avec le lait réservé (voir en l’ajoutant petit à petit pour que la purée de morue portugaise gratinée ne reste pas trop liquide) et le beurre. L’important est d’obtenir un purée très lisse sans grumeaux. Rectifiez le goût et ajoutez de la noix de muscade, salez et poivrez si nécessaire.
5
Quand vient le temps de mettre la morue au four avec la mayonnaise et les pommes de terre, assemblez-la comme suit : tartinez un grand bol d’un peu d’huile de la même sauce et placer le poisson au centre avec l’oignon et l’ail mais en enlevant la feuille de laurier. Répartir uniformément la mayonnaise sur le dessus et, autour, verser la purée de pommes de terre aromatisée.
Vous pouvez utiliser cette recette de mayonnaise maison avec un mélangeur ou un mixeur pour la faire vous-même au lieu de l’acheter.
6
Pour donner plus de goût à ce gratin de cabillaud au four avec de la mayonnaise, ajoutez un peu d’huile d’olive dans la même poêle que la sauce et faire sauter la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Vous pouvez utiliser cette recette de pain maison moelleux pour obtenir les miettes.
sept
Ajouter le pain frit autour des bords du plat comme indiqué sur la photo et mettre la morue au four avec de la mayonnaise portugaise pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et dorée.
Tour: Préchauffez le four à 200 ºC auparavant. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des olives ou des olives noires.
8
Finalement, le morue gratinée avec mayonnaise et pommes de terre il est prêt à être dégusté. Si vous ne pensez à rien, en entrée de votre menu de Noël vous pouvez préparer une salade de pommes de Noël, et en dessert un panettone typique, par exemple. Ce sont des plats qui se marient à merveille avec cette recette de morue gratinée du Portugal alors, si vous la préparez, n’hésitez pas à nous le dire et à laisser vos commentaires avec votre avis.
Si vous avez aimé la recette Morue gratinée avec mayonnaise et purée de pommes de terrenous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de morue.
