Cette recette de biscuits au beurre et à la crème est née un de ces après-midi où l'on a envie de quelque chose de sucré, fait maison, mais rapide à réaliser. Je me suis donc mis au travail et avec les ingrédients que j'avais à la maison, j'ai fait les meilleurs biscuits à la crème et au beurre que j'ai jamais essayés, ils sont délicieux. Ils sont de bonne taille mais fins, croquants et ont une saveur très particulière, presque addictive je dirais.
Si vous disposez de 40 minutes, vous allez surprendre vos proches avec une recette de biscuits à la crème maison que vous réaliserez sûrement plus d'une fois. A cette occasion, RecetasGratis me donne l'opportunité de partager cette recette issue de l'improvisation, alors j'espère que vous continuerez à lire pour découvrir à quel point il est facile d'apprendre à faire des biscuits à la crème !
Comment faire des biscuits à la crème et au beurre :
Mettez la farine dans un bol avec 100g de sucre et 100g de beurre couper en cubes et saler. Pétrissez avec vos mains en faisant fondre le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la sciure de bois ou du sable de plage.
Ajoutez la crème fouettée et le jaune d'œuf et mélangez bien avec une spatule en bois. Si vous souhaitez essayer plus de recettes à la crème, vous pouvez lire nos recettes de beignets à la crème et de mousse au citron à la crème.
Terminez de travailler à la main et formez une boule avec la pâte à biscuits à la crème. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 200ºC. Sortez la pâte à biscuits à la crème et au beurre du réfrigérateur et divisez-la en deux. Étirez une des pâtes avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme arrondie et fine et avec une roue dentée, marquez la pâte en huit parts.
Hachez la moitié du reste de beurre et étalez-le sur toute la surface du biscuit géant. Saupoudrer la moitié du sucre restant sur la pâte et cuire au four à 200 °C avec chaleur de voûte et de sole pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits à la crème maison soient légèrement dorés. Ensuite, faites la même opération avec l'autre moitié de pâte que vous aviez réservée.
Laissez refroidir les biscuits au beurre et à la crème sur une grille et lorsqu'ils sont complètement refroidis, coupez-les le long des lignes marquées. Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, s'ils durent aussi longtemps, car ils sont délicieux. Si vous voulez plus de recettes, je vous invite sur mon blog Des gâteaux pour vous.
Si vous avez aimé la recette des Cookies à la Crème et au Beurre, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Cookies.
Comment faire des biscuits à la crème avec Thermomix
Il est vrai qu'il est plus rapide de préparer des biscuits maison avec un Thermomix, donc si vous en avez un, voici les étapes à suivre pour pouvoir déguster des biscuits à la crème classiques avec peu d'effort dans leur préparation.
- Placez simplement d'abord le beurre doux et le sucre dans le verre, réglez le Thermomix sur la vitesse 4 et mélangez pendant 10 secondes.
- Plus tard, ajoutez l'œuf et la crème et continuez à mélanger pendant encore 5 secondes.
- Enfin, ajoutez la farine et programmez pour mélanger encore 10 secondes.
- Laissez reposer la pâte un moment au congélateur pour qu'elle soit plus facile à façonner lors de la découpe des biscuits, et c'est tout ! Il ne vous reste plus qu'à cuire pour servir vos biscuits à la crème et au beurre. Qu'est-ce qui était si facile ? Racontez-nous comment vous les préparez et devenez l'expert des cookies maison.
Biscuits à la crème et aux amandes
Pour apprendre à préparer diverses recettes de biscuits à la crème, vous pouvez utiliser de la farine d'amande à la place de la farine de blé ou ajouter des amandes hachées. Dans tous les cas, la procédure est la même que celle que nous avons déjà expliquée tout au long de la recette précédente, il suffit donc de remplacer la farine et c'est tout.
Biscuits à la crème moelleuse
Les biscuits à la crème classiques sont ceux qui sont plutôt croquants car plus fins que les autres biscuits faits maison. Cependant, si vous souhaitez réaliser des biscuits à la crème moelleux et charnus, il vous suffit de former les biscuits avec la pâte obtenue, en leur donnant une plus grande épaisseur et de les cuire au four sans saupoudrer de sucre ni ajouter les morceaux de beurre.
Biscuits à la crème sans œufs
Les meilleurs biscuits à la crème et au beurre sont ceux qui nous ramènent à nos années d'enfance et nous rendent heureux d'une seule bouchée. Par conséquent, si pour les atteindre nous devons remplacer des ingrédients comme les œufs, faisons-le ! Dans ce cas, pour maintenir les proportions entre ingrédients solides et liquides, le jaune d’œuf doit être remplacé par deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour plus de détails sur la façon de remplacer ce produit, ne manquez pas cet article : « Substituts d'œufs ».
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 42 kcal
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Protéines : 4,6 g
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Matière grasse : 27,9 g
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Glucides : 38,6 g
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Fibres : 1,1 g
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