Chez RecetasGratis, nous vous apportons une préparation originale avec laquelle vous obtiendrez d’excellents résultats. C’est un recette sous vide de boeuf au fourun plat dans lequel on peut profiter pleinement de cette savoureuse coupe de viande tout en l’accompagnant d’un accompagnement polyvalent.
Après avoir appris à le préparer, vous pourrez l’utiliser dans différentes préparations et faire preuve de créativité, puisque vous pourrez le déguster aussi bien en salade froide qu’en plat chaud, comme nous vous le montrerons ci-dessous. Rejoignez-nous et découvrez comment passer l’aspirateur dans le four!
Comment faire du Baked Vacuum :
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Préchauffer le four à 180°C. Nettoyez l’excès de graisse de l’aspirateur. Sur une plaque à pâtisserie avec de l’huile, placez le sous vide et assaisonnez-le avec du sel et du poivre des deux côtés, ainsi que quelques brins de romarin.
Tour: Si vous aimez votre viande plus intensément dorée, vous pouvez sceller le vide dans une casserole des deux côtés, puis terminer la cuisson au four.
deux
Après environ 25 minutes, ajouter le vin et un peu de bouillon sur l’assiette où vous avez le vide pour relever les saveurs qui sont restées dans l’assiette. Remettre la préparation au four et laisser réduire les liquides encore 10-15 minutes.
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Hydrater le boulgour avec du bouillon ou simplement de l’eau. Mettre le blé dans un bol et ajouter de l’eau chaude jusqu’à doubler le volume de blé. Laisser reposer 20 minutes pour que le blé absorbe l’eau.
Tour: Vous pouvez parfumer l’hydratation du blé avec du citron, de l’huile d’olive ou un bouillon de légumes.
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Après ces 20 minutes, filtrer le blé et vous l’aurez prêt à l’emploi.
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Couper les poivrons et l’oignon en cubes d’un demi-centimètre sur un demi-centimètre.
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Faire revenir les légumes dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez le boulgour, faites-le revenir quelques minutes et le tour est joué. ¡Servir le vide au four et déguster!
Si vous avez aimé la recette cuit sous videnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de vache.
Une autre recette cuite au four sous vide
Le vide est l’une des coupes les plus utilisées dans Grillades argentines ou dans des préparations cuites au four, où il est accompagné de pommes de terre et de patates douces. Dans notre cas, nous avons réalisé une recette avec 2 ingrédients phares : le boulgour et le vin de Malbec.
La Blé de Bourgogne C’est une variété de grains entiers obtenus à partir de blé dur (grain de blé dur). C’est une variété de blé commercialisée fendue, secouée, précuite et séchée. Le boulgour grossier est le meilleur pour la farce, tandis que le boulgour fin est le meilleur pour les salades. A cette occasion, nous avons utilisé le fino, car il nous a aidé à préparer un sauté rapide avec des poivrons.
En revanche, bien que certains préparent une cuisson sous vide avec du vin blanc, ce Malbec rouge a trouvé sa meilleure expression dans la cuisine argentine, car il est idéal aussi bien pour cuire la viande que pour la mariner. Dans tous les cas, vous pouvez également accompagner le vide de quelques délicieuses pommes de terre au four, d’une sauce aux herbes ou d’un beurre au romarin.
Si vous souhaitez découvrir une autre façon de faire du vide, n’hésitez pas à visiter notre délicieuse recette de vide au miel et sauce soja.
