Si vous vivez au Mexique, vous avez sûrement entendu parler des célèbres Esquites con marrow qui sont vendus à Mexico et à Puebla, un apéritif exquis de maïs décortiqué cuit avec de l’epazote, accompagné de mayonnaise et de fromage et d’une touche de saveur providentielle de la moelle. ., qui n’est rien de plus que le gras de l’os de boeuf.
Dans RecetasGratis, nous allons vous apprendre à préparer ce célèbre plat afin que vous puissiez en profiter de n’importe où au Mexique ou de tout autre pays où vous pouvez obtenir les ingrédients. Continuez à lire, ne manquez pas cette fabuleuse recette et découvrez avec nous comment faire des esquites avec de la moelle.
Comment faire des Esquites à la moelle :
1
Pour démarrer la recette des Esquites à la moelle, mettre les os à moelle dans une marmite avec 1 litre d’eauajoutez 1 gousse d’ail, une pincée d’origan, un brin d’épazote et un peu de sel et laissez cuire 25 minutes.
Tour: si vous voulez ajouter plus de saveur, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf en cubes ou vous pouvez opter pour du bouillon de poulet.
deux
Nettoyer le maïsprends un couteau et les briser en les plaçant debout.
3
Faire chauffer le beurre, ajouter le maïs décortiqué et le faire cuire en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
4
Hacher finement l’epazote et le piment serrano et ajoutez-les au maïs, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
5
Verser le bouillon de cuisson à la moelle plus 1 tasse d’eau, assurez-vous que le maïs est complètement recouvert et faites cuire pendant 10 minutes. Vous pouvez remplacer le bouillon de la cuisson de la moelle par de l’eau ou du bouillon de poulet, bien que de cette façon les Esquites à la moelle auront beaucoup plus de saveur.
6
Vérifier la saveur et si nécessaire assaisonner avec un peu plus de sel. fait ça, ajouter les os à moelle cuit et faire bouillir pendant 5 minutes de plus.
sept
Traditionnellement, il est servi dans un verre, mais vous pouvez le servir dans une assiette. Servir la portion d’Esquites, prendre un os à moelle et vider le contenu, ajouter la mayonnaise, le citron, le fromage frais et le piment. lister les Esquites à la recette de courge! Sans aucun doute, une préparation très très savoureuse.
De quoi accompagner les Esquites à la moelle
La préparation de l’Esquite est variée dans différentes parties du Mexique, de sorte que vous pouvez ajouter de la crème sure Soit fromage jaunevous pouvez également ajouter piment cassé ou, si vous êtes courageux et que vous aimez les épices, vous pouvez les essayer avec un riche sauce macha. Quel que soit l’ingrédient que vous souhaitez ajouter, les esquites à la moelle sont la collation de fin de soirée parfaite pour n’importe quelle journée. De plus, il convient de noter que la moelle contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’acides gras bénéfiques pour la santé, cependant, elle doit être consommée avec modération.
Photos d’Esquites à la moelle
