Noël est l'occasion idéale pour préparer des plats spéciaux qui ne sont pas pour tous les jours, comme un délicieux cochon de lait cuit au four. Chez RecetasGratis, nous partageons avec vous cette recette facile pour apprendre à préparer un cochon de lait rôti croustillant avec lequel vous pourrez régaler tous vos convives lors des prochaines fêtes.
Alors si vous avez déjà revu votre budget et que vous osez avoir un cochon de lait rôti comme plat principal, cette recette cochon de lait cuit facilement C'est exactement ce dont vous avez besoin. Un plat que vous pouvez combiner avec tout type de garniture et que vous pourrez déguster avec une merveilleuse sauce que nous réaliserons avec le jus de cuisson du cochon de lait lui-même, ne le manquez pas !
Comment faire un cochon de lait croustillant au four :
Avant de nous lancer dans la préparation du cochon de lait de Noël, la première chose sera faire la purée d'ail et de persil. Pour cela, écrasez l'ail épluché et le persil finement haché dans un mortier.
Placez cette préparation dans un bol et mélangez avec le vin, l'eau, le vinaigre et l'huile. Mélangez bien tous ces ingrédients qui formeront notre sauce marinade pour cochon de lait. Réservation.
Après avoir très bien lavé le cochon de lait, l'avoir salé et recousu l'ouverture de l'abdomen, assaisonnez-le en étalant bien partout la préparation précédente. Vous pouvez utiliser un pinceau pour faciliter la tâche. Réservez le reste de cette sauce.
Quand tout est bien couvert, enveloppe les oreilles et la queue du cochon de lait avec du papier aluminium ou du papier d'argent pour éviter que ces zones les plus sensibles ne brûlent pendant la cuisson.
Coupez les pommes de terre en tranches épaisses, les oignons en rondelles et faites un lit avec ces deux ingrédients dans un plat ou une plaque allant au four. Disposez le cochon de lait dessus et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
Cuire le cochon de lait au four à 170º C pendant environ 3 heures. Toutes les demi-heures, ouvrez le four et humidifiez l'ensemble de la préparation avec la sauce réservée au vin, à l'ail et au persil.
Après les deux premières heures de cuisson, augmentez la température du four à 180 °C et continuez à arroser le cochon de lait avec le liquide jusqu'à ce que les trois heures soient écoulées.
Lorsque le cochon de lait rôti est prêt, sortez-le du four en séparant tous les jus de cuisson. Mélangez tout ce liquide avec un peu de fécule de maïs et passez-le au mixeur pour réaliser une délicieuse sauce pour accompagner le plat.
Hachez le cochon de lait cuit au four et servir avec un peu de sa sauce et ses garnitures. Ce plat de Noël peut être préparé pour toute autre occasion spéciale et si vous l'avez préparé seul, vous pouvez l'accompagner d'une salade de pommes de terre et d'olives ou d'une salade César pour surprendre tout le monde.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 2 625 kcal
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Protéines : 137,5 g
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Matière grasse : 195 g
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Glucides : 155 g
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Fibres : 15g
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