Le pionono roulé est une préparation classique sur les tables argentines pour Noël et le Nouvel An. A cette occasion, nous présentons une option végétarienne pour que tous les membres de la famille puissent en profiter. De même, nous utiliserons des ingrédients délicieux mais plus sains, ce qui en fait une excellente option pour compenser d'autres plats plus caloriques que nous consommons pendant ces vacances.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer un pionono végétarien. Cuisinons !
Comment faire un Pionono végétarien :
Hydratez les tomates séchées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant et réservez.
Lavez l'aubergine et coupez-la en fines tranches. Ensuite, graissez une poêle avec de l'huile et faites-les griller des deux côtés. Réserver jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Astuce : n'utilisez pas trop d'huile, car les aubergines en absorbent beaucoup.
Lavez et séchez les feuilles de basilic avec du papier absorbant. Faites de même avec la roquette.
Placer la ricotta crémeuse dans un récipient. Ajouter les feuilles de basilic coupées en lanières très fines et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Astuce : n'ajoutez pas trop de sel, car on ajoutera également des olives qui apportent cet assaisonnement.
Étalez le pionono ou le rouleau végétarien sur le plan de travail et étalez toute la surface avec la préparation à la ricotta. Nous vous apprenons également à préparer de la pâte à pionono maison.
Répartir le reste des ingrédients sur la ricotta : les aubergines grillées, les tomates hydratées, les feuilles de roquette, les olives et les cornichons marinés.
Roulez soigneusement le pionono salé végétarien pour qu'il ne se brise pas et ne se fissure pas. Enveloppez d'abord avec du papier maneca puis avec du film. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Le pionono salé est prêt. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Idées d'autres garnitures végétariennes
Nous vous présentons d'autres idées de garnitures salées au pionono afin que vous puissiez apporter différentes options à votre table :
- Fromage bleu et avocat
- Coeurs de palmier, tomate et roquette
- Fromage machine, œuf, carotte et maïs
- Oignon caramélisé, poivrons rôtis et œuf dur
N'oubliez pas que vous devez toujours tartiner d'abord le pionono avec de la mayonnaise, du fromage à la crème ou de la ricotta, pour lui donner plus d'humidité. Vous pouvez préparer du lactose maison. Nous vous invitons également à découvrir d'autres plats de Noël typiques de la table argentine.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 241,7 kcal
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Protéine : 1 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 3,3 g
Des recettes à ne pas manquer
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