Recette de pouding au citron santé

Pour commencer la recette saine du pudding au citron, mélangez d’abord l’œuf à température ambiante avec le zeste de citron râpé. Pour ce faire, lavez le citron à l'aide d'une brosse alimentaire exclusive et séchez-le bien. Assurez-vous de râper uniquement la partie jaune, car la partie blanche donnera un goût amer.

Commencez à battre l'œuf en ajoutant le sucre sous forme de pluie et une pincée de sel. Vous pouvez parfaitement remplacer le sucre par un édulcorant non calorique, comme la stévia ou le sucralose. Dans les deux cas, assurez-vous qu’il soit adapté à la cuisson.

Lorsque les cristaux de sucre sont dissous, continuez de battre tout en ajoutant l'huile en filet. Vous verrez que vous obtiendrez une préparation moelleuse et blanchâtre comme vous le voyez sur l'image, clé pour que votre pudding au citron avec de l'huile soit très moelleux et moelleux. Réservez-le.

Préparez les liquides pour votre pudding moelleux au citron. De même, vous aurez besoin d'environ une demi-tasse, vous devez donc presser le citron et le mettre dans une tasse, en séparant les graines. Si nécessaire, complétez avec de l'eau.

Astuce : vous pouvez également compléter avec du lait ou du yaourt

Ajoutez la moitié du jus de citron à la dorure aux œufs.

Ajoutez également la moitié de la farine ainsi que la levure chimique et une pincée de bicarbonate de soude, intègrez aux mouvements environnants.

Ajoutez le liquide et le reste de farine, puis vérifiez la consistance en veillant à ce qu'elle soit un peu plus épaisse qu'une crêpe. Si la pâte en a besoin, ajoutez plus de liquide ou plus de farine. Cela dépendra de la capacité d’hydratation de la farine, ainsi que de la taille de l’œuf. Réservation.

Préparez le moule dans lequel vous cuireez votre pudding, en le graissant avec de l'huile et en le farinant. Il s’agit en l’occurrence d’un savarin de 22 centimètres de diamètre. Vous pouvez utiliser un moule à pudding à l'anglaise jusqu'à 24 centimètres de long avec ces quantités.

Versez la préparation de votre pudding au citron fit dans le moule et faites-le cuire au four à 180 ºC pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une fois percé, aucune trace de la préparation ne ressorte.

Astuce : n'ouvrez pas le four pendant les 20-25 premières minutes de cuisson afin que la levure chimique puisse faire son travail et que le pudding puisse lever.

Lorsque le pudding au citron sain est froid, vous pouvez le démouler et le déguster avec votre infusion préférée. Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Dites-le-nous dans les commentaires.

Si vous avez aimé la recette du pudding au citron sain, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.

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Informations nutritionnelles pour le pudding léger au citron

Une portion de ce pudding apporte environ 100 calories, contrairement au pudding de la célèbre chaîne de café, qui en apporte environ 400. Ainsi, avec ces petites différences, on réduit de 4 fois les calories par portion. Un autre aspect important est que dans cette recette nous n'avons que 6 grammes de graisses par portion, dont seulement 1 gramme est saturé. Alors que dans le pudding original, nous avons 25 grammes de graisse, dont 7 grammes sont saturés. Ce type de graisse, saturée, est liée aux maladies cardiométaboliques si elle est consommée en grande quantité et très fréquemment.

Si vous souhaitez réaliser le glaçage classique, il vous suffit de mélanger environ 10 cuillères à soupe de sucre en poudre avec du jus de citron ou de l'eau, en ajoutant petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance. Vous pouvez également réaliser un délicieux glaçage au citron.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 143,3 kcal

• Protéine : 2,5 g

• Matière grasse : 6,7 g

• Glucides : 19,2 g

• Fibres : 1,7 g