Recette secrète ibérique avec réduction de Pedro Ximénez

Recette secrète ibérique avec réduction de Pedro Ximénez

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Comment faire du Secreto ibérique avec la réduction de Pedro Ximénez :

1

Faire la réduction de Pedro Ximénez avec le vin, le sucre et les figues.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer de préparer cette réduction de vin rouge et de miel pour une autre occasion.

deux

Épluchez, coupez et faire frire les pommes de terre.

Recette secrète ibérique avec réduction de Pedro Ximénez - Étape 2

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Blanchir les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante. Poêler les pleurotes et les champignons avec un peu d’ail haché couper en morceaux dans une poêle avec un peu d’huile puis mélanger avec les haricots pour finir la garniture du secret de Pedro Ximénez.

Recette secrète ibérique avec réduction de Pedro Ximénez - Étape 3

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Mettez le secret ibérique dans une poêle sans huile et faites-le cuire avec sa propre graisse, puis saupoudrez de sel feuilleté.

Recette secrète ibérique avec réduction de Pedro Ximénez - Étape 4

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Assembler la plaque Le secret ibérique de Pedro Ximénez avec les frites et la garniture accompagnant la viande, et la sauce Pedro Ximénez sans crème sur le dessus.

Recette secrète ibérique avec réduction de Pedro Ximénez - Étape 5

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