Selon mon alimentation, je devais manger du saumon, mais comme j’avais aussi des oignons, il m’est venu à l’esprit d’enfreindre légèrement les règles pour préparer quelque chose avec une touche aigre-douce. La saumon grillé aux oignons caramélisés C’est un plat fabuleux, il est assez léger et le contraste des saveurs n’a pas de prix, surtout si vous aimez autant que moi le mélange sucré-salé.
Pour cuire le saumon grillé, nous n’utiliserons que du sel, du poivre et une touche de citron, en fait nous n’avons pas besoin d’une goutte d’huile. Alors que pour faire le confit d’oignons, on utilisera un peu de cassonade et de vinaigre. Vous pouvez voir le résultat, une riche assiette de saumon à la sauce à l’oignon dont vous serez plus que satisfait.
Allons-y alors avec la recette du saumon étape par étape, ce mélange vous fera repartir tous les jours sur le même menu et le mieux c’est que c’est une recette extrêmement facile.
Comment faire du saumon grillé aux oignons caramélisés :
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Comme dans toutes mes recettes, la première étape consiste à préparer tous les ingrédients. D’un côté nous avons ce qu’il faut pour faire le saumon grillé et de l’autre l’oignon caramélisé.
Alors commencez par Épluchez et hachez l’oignon en fines tranches. J’ai utilisé un gros oignon car je veux que le plat en ait beaucoup, mais pour une portion « normale », un demi gros oignon suffit.
deux
Pour faire l’oignon caraméliséplacez les rondelles d’oignon dans une casserole et commencez à cuire à feu moyen-doux, avec la casserole couverte, jusqu’à ce qu’elles commencent à changer de couleur et deviennent transparentes.
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Quand tu reçois ça ajouter le sucre roux et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps. Il viendra un moment où l’oignon se lie avec une sorte de caramel et un mélange assez épais se forme.
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À ce moment ajouter le vinaigre et remuez, vous verrez comment ils cessent d’être si épais. Laisser le feu quelques minutes de plus et réserver.
Ce type d’oignon confit peut être réalisé avec du sucre blanc ou du miel. Voici les recettes si vous voulez les vérifier:
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Maintenant, nous allons avec le saumon, donc nous assaisonnons le poisson avec sel, poivre et jus de citron. Pour cette recette de saumon grillé à l’oignon, j’ai préféré utiliser une rondelle de saumon plus juteuse, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre coupe.
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cuire le saumon dans la casserole sans huile, vous verrez comment le poisson libère sa propre huile. Faire dorer à côté environ 2-3 minutes, le poisson cuit très rapidement et vous pouvez le laisser plus longtemps si vous l’aimez bien cuit.
sept
Mon morceau de poisson s’est cassé quand je l’ai sorti de la poêle, alors excusez la présentation, mais la vérité est que c’était spectaculaire. Ensuite, servez le poisson très soigneusement et placez l’oignon dessus.
Si vous souhaitez accompagner le saumon grillé aux oignons caramélisés avec un peu de garniture, je recommande des pommes de terre au four, de cette façon vous profitez également de l’oignon et combinez toutes les saveurs. Bon Appetit!
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