Le meilleur de la recette crème de crabes est que vous pouvez suivre cette même procédure pour réaliser tout type de crème de crustacés ou de coquillages avec votre Thermomix. Profitez de votre robot culinaire et apprenez pas à pas à préparer une crème incroyable au goût intense, parfaite pour la saison automne-hiver. La crème de crabes au Thermomix Vous allez l’adorer et sûrement vos invités aussi, ainsi que le reste des recettes que vous pouvez trouver sur mon blog Saveur de cristal.
Comment faire de la crème de crabes avec Thermomix :
1
Une fois que vous avez listé tous les ingrédients, la première étape sera travailler les crabes. Retirez la carapace des crustacés et coupez-les en deux. Mettez le tout dans le verre Thermomix et programmez 10 secondes en vitesse 5.
deux
Ensuite, ajouter 500 ml d’eau dans le verre et programmez à nouveau le Thermomix pendant 1 minute, en mode varoma, avec la vitesse 4. Après cette première minute, répétez le mode varoma mais baissez la vitesse à 2 pendant 14 minutes supplémentaires.
3
Passer les crabes écrasés au calador et réserver le bouillon à part. Nettoyez très bien le verre du Thermomix.
4
Hachez l’oignon, le poireau et la carotte et ajoutez-les au verre déjà propre avec l’huile. Nous programmons le Thermomix 4sec / Vel4. Lorsque vous avez terminé ce processus ajouter le sel et le beurre et on retourne programmer en mode varoma pendant 6min/Vel1.
5
Incorporez ensuite la farine autour des pales du verre. garder le mode varoma et programmez le Thermomix pour 2min / Vel1. Ensuite ce sera au tour de la tomate et de l’eau de vie, en mode varoma pendant 7min/Vel1.
Tour: N’oubliez pas de retirer le bécher de l’embouchure du verre afin que l’alcool s’évapore sans problème.
6
Pour terminer avec la crème de crabes, ajouter le bouillon réservé dans le verre et programmer d’abord 15 sec / Vel5. Après ces premières secondes, programmez le Thermomix sur température 100º pendant 7min/Vitesse3.
sept
Laisser reposer la crème quelques minutes pour baisser un peu la température puis programmer 1 min / Vitesse progressive 5-10. Ensuite ajouter le reste de l’eau et programmez pour 4min / 100º / Vel1.
Tour: La quantité d’eau dépendra de l’épaisseur ou de la douceur que vous préférez pour votre crème.
8
servir le crème de crabes au Thermomix fraîchement préparé, très chaud et servi avec un peu de pain grillé. D’autres délicieuses crèmes que vous pouvez préparer avec votre Thermomix sont la crème d’asperges blanches ou la fameuse soupe minestrone.
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