
Comment faire des enchiladas chilorio originales :
1
Pour la sauce, mettre la purée, le bouillon, le sel, le poivre et l’assaisonnement dans une casserole, porter à ébullition.
2
Frire chaque tortilla dans l’huile, farcie de Chilorio, disposer dans un réfractaire, baigner avec la sauce, râper le fromage et le saupoudrer sur les enchiladas. Cuire à 170° pendant 15-20 minutes.
3
Accompagner de haricots frits Chata. (donne 5 portions).
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