Comment faire un ragoût Mandanga ou Morcilla Luster:
1
Faire revenir l’oignon et la tête d’ail dans un filet d’huile, puis passer au turmix et réserver.
2
Dans la même marmite à espresso où l’oignon et l’ail ont été pulvérisés, ajouter les reboltillos, les cuisses et les tripes avec toutes les épices, ajouter le vin blanc pour couvrir les ingrédients.
3
Ajouter ce qui précède et cuire environ 30 minutes, quand il est cuit ajouter le boudin noir et laisser cuire encore 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Si vous avez aimé la recette Ragoût de Mandanga ou Morcilla Lustrenous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie de recettes de boudin noir.