Les humitas sucrées sont traditionnelles de Cuzco et sont consommées en Amérique du Sud, dans des pays comme l'Argentine, la Bolivie, le Chili et l'Équateur. Contrairement au tamale traditionnel, les humitas n'ont pas de vinaigrette et sont fabriquées à partir de maïs cuit et broyé. Nous soulignons qu'il existe des variantes d'humita, elles peuvent être salées, sucrées ou vertes. Au Pérou, ils étaient appelés pan de los Incas et étaient fabriqués lors de festivités importantes comme les mariages. Ce délicieux plat peut être préparé au feu de bois ou cuit à la vapeur dans une casserole. Nous soulignons qu'il est important que lorsque vous achetez du maïs, vous réserviez les épis car ils serviront de base lors de la préparation.
Voulez-vous savoir comment préparer des humitas sucrées ? Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à préparer ce délicieux plat depuis chez vous. Suivez ces étapes et préparez des humitas péruviennes sucrées traditionnelles à partager avec vos amis ou votre famille pendant le déjeuner !
Comment faire des Humitas sucrées :
Pour commencer la recette des humitas sucrées, vous devez d'abord décortiquer le maïs, vous pouvez l'utiliser avec un couteau ou avec des mains propres. N'oubliez pas de réserver la couronne de maïs.
Versez les grains de maïs sous l'eau chaude et réservez.
Transférez le maïs décortiqué dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Ajouter le lait et réserver.
Dans une casserole profonde, faire fondre le beurre à feu doux.
Une fois le beurre fondu, ajoutez le maïs liquéfié et remuez à l'aide d'une cuillère. Ajoutez également du sucre.
Après quelques minutes, ajoutez l'essence de vanille et l'anis. Il est important de ne pas s’arrêter de bouger pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez les raisins secs et retirez la casserole du feu. Vous saurez que la pâte est prête lorsque vous passerez la cuillère et vous pourrez voir le fond du pot.
A l'aide d'une cuillère à soupe, servez-le dans une panca de maïs.
Enveloppez la panca très soigneusement et repliez le bout de la panca vers le bas.
Placez l'humita sur une autre panca et enveloppez-la à nouveau.
La douce humita doit avoir la forme que vous voyez sur l'image.
Fermez les pancas avec une mèche.
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'eau et disposez les épis de maïs formant une sorte de lit.
Placez les pancas et les humitas. Il est important que les humitas n'aient pas de contact direct avec l'eau.
Couvrir et cuire environ 30 à 40 minutes.
Retirer à l'aide d'une pince à épiler. Prêt à manger les douces humitas !
Qu'avez-vous pensé de cette recette d'humitas de maïs sucré ?
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Valeur nutritionnelle des humitas sucrées
Le maïs est la troisième céréale la plus consommée dans le monde. Il est préféré par les personnes atteintes de la maladie coeliaque, car il ne contient pas de gluten. Pour 100 grammes de maïs, il y a 86 g de calories, 19 g de glucides, 1,2 g de matières grasses, 3,2 g de protéines et 270 g de potassium.
Si vous êtes amateur de plats péruviens et souhaitez connaître d'autres recettes, ne manquez pas les préparations suivantes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 467,5 kcal
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Protéines : 10,3 g
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Matière grasse : 16,5 g
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Glucides : 73 g
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Fibres : 5,5 g
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