Ce longe de porc effilochée Il est vraiment juteux grâce à cette technique culinaire (appelée « mechar ») utilisée pour donner plus de saveur et de jutosité à des morceaux de viande ou de poisson déjà plus secs ou qui nécessitent beaucoup plus de temps de cuisson que d'autres en raison de leur grande taille, comme cette bande de longe râpée que nous allons cuisiner dans RecetasGratis.
Vous verrez comment le porc émincé Il est beaucoup plus tendre et savoureux que si vous n’ajoutiez aucune matière grasse. Si vous ne savez pas comment réaliser ce méchado de porc, suivez les étapes détaillées ci-dessous et vous verrez que ce n'est pas si difficile.
Comment faire une longe de porc effilochée :
Hachez très finement l'ail et le persil, ajouter le bacon (peut être 3 tranches) coupées en lanières (mèches) et en grains de poivre. Tout cela est mélangé.
Salez le morceau de longe et à l'aide d'un couteau faites de petites ouvertures/trous sur plusieurs côtés, et poussez la préparation que nous avons réalisée vers l'intérieur avec nos doigts.
Mettez l'huile à frire dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez délicatement le morceau de longe émincé et partez. sauter partout jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Suivant nous versons le vinon fait sauter la viande de porc pendant un petit moment puis on ajoute l'eau.
On couvre et on cuit, on retourne le porc émincé pour qu'il prenne du goût des deux côtés.
Cuire la lanière de longe râpée jusqu'à ce qu'elle soit laissée dans l'huile et que la viande soit tendre. Cela prend environ 1 heure et demie.
Astuce: Vous pouvez faire le mechado de porc à la cocotte minute, donc on en aurait assez avec 1/2 heure de cuisson.
Si vous avez aimé la recette Longe de porc effilochéenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1 691,7 kcal
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Protéines : 36,7 g
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Matière grasse : 18 g
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Glucides : 3,3 g
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Fibres : 0,2 g
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