Comment faire une épaule d’agneau au four:
1
Placez une plaque de cuisson sur le feu avec un peu d’huile et faites dorer les épaules préalablement assaisonnées.
2
Ajouter les légumes et les herbes aromatiques.
3
Portez-le à un four fort et, si nécessaire, arrosez-le avec un peu d’eau.
4
Comptez une demi-heure pour chaque kilo d’acné.
5
Lorsque l’épaule est cuite, retirer du feu et déglacer le plat allant au four avec le cognac et un peu de vin.
6
Laissez réduire le bouillon et passez le tout dans une passoire et, si nécessaire, épaississez la sauce avec un peu de fécule de maïs.
7
Servir l’épaule avec quelques pommes de terre rôties au thym et un peu de salade.
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