Dans les barbecues argentins, deux stars comme le vide et la provoleta ne peuvent manquer. Personne ne peut résister à la saveur de cette pièce de viande, juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Et ce délicieux fromage cuit sur le gril non plus, servi au point précis où il fond, sans se désagréger. C'est pourquoi nous souhaitons aujourd'hui vous proposer de préparer ces empanadas dans lesquelles vous pourrez déguster ces deux classiques du rôti.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des empanadas sous vide et au provolone. Cuisinons !
Comment préparer des empanadas sous vide et du provolone :
Tout d’abord, nous allons cuire la viande. Dans ce cas, nous l'avons fait sur le grill, mais vous pouvez le faire au four ou dans une casserole. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, il est important de cuire lentement et de ne pas sécher afin que les empanadas soient juteuses.
Faites également cuire les poivrons sur le gril ou enveloppés dans du papier aluminium directement sur la braise. Une fois prêt, retirez les graines et coupez-les en carrés.
Lorsque la viande est cuite, coupez-la en petits cubes.
Mélangez la coupe sous vide au couteau, ainsi que le poivre et le provolone coupés en cubes et laissez refroidir la préparation.
Allumez le four pour le préchauffer à 200°C. Saupoudrez également une rôtissoire de chapelure.
Ensuite, commencez à assembler les empanadas sous vide et au provolone comme suit : placez une cuillère à soupe de garniture au centre d'un disque d'empanada. Ajoutez ensuite les cubes de fromage provolone. Humidifier le bord de la pâte, joindre et fermer avec de la repulgue. Répétez avec tous les disques de pâte.
Répartissez les empanadas déjà montées sur la rôtissoire, badigeonnez-les d'œuf battu et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les empanadas sous vide et au provolone sont prêtes. Ne résistez pas à la tentation de goûter dès maintenant cette exquise combinaison de saveurs. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Quoi accompagner les empanadas sous vide et provoleta
Bien que la saveur de ces empanadas soit délicieuse, un peu de sauce barbecue typique est toujours la bienvenue pour compléter ces empanadas. Du classique chimichurri (plus ou moins épicé selon les goûts de chacun), à une sauce créole ou l'incontournable sauce provençale.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,14 kcal
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Protéine : 8 g
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Matière grasse : 8 g
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Glucides : 6 g
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Fibres : 3 g
Photos d'empanadas sous vide et de provolone
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