Recette d'empanadas napolitaines

Pour commencer à préparer les empanadas napolitaines, faites cuire l'œuf. Pour ce faire, vous pouvez choisir de le faire bouillir dans de l'eau froide pendant environ 12 minutes ou de le cuire environ 40 secondes au micro-ondes dans un récipient adapté, en le chauffant pendant 10 secondes pour qu'il n'explose pas. Une fois cuit, hachez-le très finement et réservez-le.

Lavez bien la peau de la tomate et coupez-la en cubes en retirant le centre et ses pépins. Si vous ne supportez pas la peau de la tomate, vous pouvez facilement la peler avec cette technique : faites une coupe en forme de croix à la base. Piquez la tomate avec une fourchette par l'extrémité et plongez-la dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Laissez refroidir et retirez simplement la peau. Ensuite, coupez-le et suivez les étapes de la recette.

Mélangez la tomate avec les cubes de fromage, l'œuf dur haché et l'origan provençal ou séché.

Remplissez les empanadas napolitaines en ajoutant une cuillère à soupe du mélange au centre. Humidifiez la moitié du disque et joignez les moitiés opposées ensemble. Fermez d'un bout à l'autre en éliminant l'air de la garniture, de cette façon elles n'exploseront pas dans le four. Réalisez la repulgue classique pour sceller les bords et conserver la garniture à l'intérieur.

Faites-les cuire au four préchauffé à 200-220 ºC pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une plaque allant au four graissée. Nous vous recommandons de les arrêter côté répulgue vers le haut pour qu'ils dorent uniformément, ainsi que de les cuire 3 à 5 minutes supplémentaires sur la grille du four pour qu'ils dorent encore plus. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.

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Comment éviter que les empanadas n'explosent au four

Nous partageons quelques clés pour que les empanadas n'explosent pas au four avec vous pendant la recette, mais ci-dessous vous pouvez les voir clairement détaillées :

• Si vous utilisez un fromage qui fond beaucoup, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine à la garniture pour qu'elle tienne mieux. Sinon, nous recommandons d'utiliser des fromages plus stables, comme la mozzarella.
• Retirez l’air de la garniture pour empanada.
• Faites bien chauffer le four avant de cuire vos empanadas.
• N'ouvrez le four qu'après les 10 premières minutes de cuisson ou jusqu'à ce que vous les voyiez presque prêts. Gardez à l’esprit que des changements brusques de température peuvent faire perdre à vos empanadas le fromage contenu dans la garniture.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 56 kcal

• Protéines : 26 g

• Matière grasse : 32 g

• Glucides : 46 g

• Fibres : 3 g