Les empanadas arabes et les empanadas bien connues d'Amérique latine ont en commun la combinaison d'une pâte molle et d'une garniture riche. En Argentine notamment, la plus populaire est l'empanada à la viande, tout comme la version arabe. Cependant, au lieu de fermer la pâte pour contenir la garniture, les empanadas arabes sont ouvertes, toutes deux celles que vous apprendrez à réaliser dans cette recette, également connues sous le nom de lahmacun ou fatay de forme triangulaire avec un œil au centre pour voir la garniture. On épicera la viande avec de la menthe, du baharat et du citron pour lui donner une touche orientale indéniable.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des empanadas arabes ouvertes. Cuisinons !
Comment faire des empanadas arabes ouvertes :
La première étape de cette recette d'empanadas arabes ouvertes consiste à placer la farine dans un récipient en faisant un trou au centre pour y verser l'huile, la levure et une partie de l'eau tiède.
Intégrez du centre vers l’extérieur pour former une pâte et pétrissez jusqu’à obtenir un pain lisse. Divisez-le en 10 unités de même taille. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Pendant que la pâte de vos empanadas arabes ouvertes repose, préparez la garniture. Pour ce faire, hachez l'oignon, le poivron et le persil. Coupez également la tomate en deux pour la râper et retirez la peau. Assaisonnez la viande avec ces ingrédients, menthe, baharat, cumin et jus de citron. Réservez votre garniture couverte au réfrigérateur.
Une fois la pâte levée, étirez chaque pain en lui donnant une forme arrondie. Chacun doit atteindre environ un centimètre de haut.
Disposez la pâte dans une rôtissoire préalablement graissée. Ajoutez une cuillère à soupe de farce par dessus et à l'aide de vos mains, étirez-la sur toute la surface en exerçant une petite pression.
Lorsque toutes vos empanadas arabes ouvertes sont prêtes, faites-les cuire au four préchauffé à 200-220ºC pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et que la viande ait changé de couleur.
Servez vos empanadas arabes ouvertes et elles seront prêtes à manger. Dites-nous ce que vous avez pensé de cette recette et partagez la photo du résultat final dans les commentaires, nous serions ravis de la voir.
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Avec quoi accompagner les empanadas arabes ouvertes
C'est un classique d'accompagner ces empanadas avec plus de jus de citron, qu'il soit frais, fraîchement pressé ou emballé. Vous pouvez également compléter ce repas avec d'autres classiques de la cuisine arabe. Vous pouvez par exemple servir un délicieux mutabal libanais en entrée, pour ajouter plus de légumes dans votre assiette. Quant à la boisson, le vin accompagne parfaitement ces empanadas arabes ouvertes.
De même, si vous souhaitez connaître plus de recettes arabes, ne manquez pas ces préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 427,5 kcal
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Protéines : 20,5 g
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Matière grasse : 23 g
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Glucides : 35,5 g
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Fibres : 2,5 g
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