Les empanadas à la viande hachée sont une très bonne option si nous devons manger à l'extérieur ou si nous voulons préparer quelque chose à l'avance. Si vous les préparez pendant le week-end, vous aurez plus d'un dîner résolu en l'accompagnant d'une salade ou d'une bonne soupe. Dans RecetasGratis, je partage ma recette d'empanada de viande hachée au curry à base de dinde et de champignons et d'une délicieuse touche de curry ! Très simple à préparer et avec une garniture extrêmement juteuse, vous ne pouvez pas le manquer !
Comment préparer une empanada à la viande hachée au curry :
On commence par éplucher les oignons et les couper en gros morceaux que l'on mettra dans le hachoir. Nous les hachons jusqu'à ce qu'ils soient presque liquéfiés. Dans une grande poêle, nous mettons une cuillère à soupe d'huile d'olive et la mettons sur le feu. Nous ajoutons l'oignon et cuisons.
Astuce : La saveur de l'oignon n'est pas perceptible mais elle donne beaucoup de jutosité à la garniture de l'empanada à la viande au curry.
Pendant ce temps, nous coupons le filet de dinde en gros morceaux que nous mettons au hachoir et laissons la viande hachée très fine. Nous l'ajoutons à la poêle avec l'oignon.
Nous hachons également le bacon et le mettons dans la poêle. On remue de temps en temps.
Nous égouttons les champignons, les hachons et les ajoutons à la poêle.
Laissez tous les ingrédients cuire ensemble pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps, et ajoutez le curry. J'ai tendance à être assez généreux avec cette épice mais vous devez ajuster la quantité selon vos goûts. Nous mélangeons très bien, cuisons encore quelques minutes et retirons du feu jusqu'à ce que la garniture de l'empanada de dinde cuite au four soit tempérée.
Astuce : Si vous n'aimez pas le curry, vous pouvez ajouter les épices que vous aimez.
Pendant ce temps, on met l'œuf dans un bol et on le bat à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet comme si on faisait une omelette.
On sort les feuilles de pâte feuilletée du réfrigérateur, on les étale et on verse la garniture froide (ou au moins tiède) sur l'une d'elles en laissant un centimètre de tous les côtés sans garniture. On répartit bien et on lisse à l'aide d'une spatule.
Nous recouvrons avec l'autre feuille, replions les bords vers l'intérieur et à l'aide d'une fourchette nous les scellons tout autour pour que l'empanada aux champignons et bacon ne s'ouvre pas pendant la cuisson. On pique la surface avec la fourchette pour qu'elle respire.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, peignez les bords et la surface avec l'œuf battu. Nous plaçons l'empanada de dinde au four préchauffé à 180ºC et faisons cuire au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Nous éteignons, laissons refroidir et nous pouvons maintenant servir la tourte à la viande hachée au curry, même si à mon avis il vaut mieux qu'avant de la manger nous la laissions reposer quelques heures, ce qui facilite la découpe.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 307 kcal
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Protéines : 12,6 g
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Matière grasse : 20,9 g
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Glucides : 19,8 g
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Fibres : 1,5 g
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