Recette de Matambre mariné

Préparez une marinade en mélangeant la feuille de laurier, le thym, le sel, le poivre, le vinaigre et le vin. Laissez reposer le matambre dégraissé toute la nuit dans cette marinade.

Placer le matambre sur du papier aluminium graissé. Préparez la garniture en mélangeant les épinards, l'oignon sauté, le fromage râpé, l'œuf, le sel et le poivre et étalez-la sur le matambre.

Saupoudrer de gélatine, disposer les carottes, les poivrons et les œufs durs.

Rouler et envelopper de papier d'aluminium.

Cuire au four avec 2 tasses d'eau pendant 1h30.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2450 kcal

• Protéines : 180 g

• Matières grasses : 150 g

• Glucides : 80 g

• Fibres : 15g