Les tripes sont un plat très typique de la cuisine madrilène traditionnellement préparée avec des boyaux de vache. Cette version de tripes est complètement végétalienne, c’est-à-dire qu’elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale et vous serez surpris de voir à quel point la saveur et la texture de celles-ci sont similaires. tripes végétaliennes. Pour remplacer l’estomac de vache, nous allons utiliser les pleurotes qui, une fois cuits, acquièrent une texture très similaire. C’est un plat avec beaucoup de saveur mais avec moins de calories et de matières grasses que le plat traditionnel. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire des tripes végétaliennes avec des pois chiches.
Comment faire des tripes vegan avec des pois chiches :
couper les champignons en morceaux moyens. Ensuite, faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites revenir les champignons pendant plusieurs minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez.
Couper l’oignon et l’ail en petits cubes et pochez-les dans la même poêle que celle utilisée pour les champignons. Quand l’oignon commence à devenir transparent ajouter le piment haché en dés.
Cuire le poivron 2-3 minutes et ajouter le paprika, sel, poivre et cumin. Bien mélanger pour continuer avec la recette de tripes vegan.
Ensuite, ajouter la tomate concassée et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tous les légumes soient prêts.
Entrer la sauce au mixeur et broyez-le bien pour que les tripes végétaliennes aux pois chiches soient parfaites.
Dans un pot mettre cuire les pois chiches et les champignons. Ajouter le sofrito écrasé et cuire les tripes végétaliennes pendant 20 minutes à feu moyen-doux.
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