Recette de torrejas au chou-fleur

Pour commencer cette recette de torrejas au chou-fleur, lavez d’abord les légumes avec beaucoup d’eau. Dans le cas des carottes, à l'aide d'un éplucheur, retirez la peau et râpez-la. Coupez également l’oignon chinois en petites tranches, faites de même avec l’oignon blanc. Enfin, retirez les graines du poivron et coupez-le en petits carrés.

À l'aide d'un couteau, coupez le chou-fleur et ajoutez-le dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant environ 8 à 9 minutes. L'odeur que dégage le chou-fleur lorsqu'il est cuit est généralement désagréable pour de nombreuses personnes, mais il existe une astuce pour se débarrasser de cette odeur particulière, attention : lors de la cuisson du chou-fleur, ajoutez 1 trait de vinaigre blanc.

Au fil du temps, retirez le chou-fleur et réservez-le dans un récipient en métal.

Séparez le jaune des œufs et à l'aide d'un batteur électrique ou manuel, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent un pic ferme.

Dans un bol moyen, ajoutez les légumes hachés et le chou-fleur. Mélanger avec les quatre jaunes d'œufs.

Astuce : n'oubliez pas d'ajouter du poivre et du sel.

À l'aide d'une cuillère, mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. il est important de bien mélanger pour éviter les pertes d'air. Que pensez-vous de ces torrejas de chou-fleur sans farine ?

Placez une poêle chaude sur feu moyen avec un peu d'huile et ajoutez une cuillère du mélange, faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur torreja soit doré.

Les torrejas de chou-fleur frit sont prêtes, servez-les avec du riz ou de la sauce péruvienne. Nous précisons que vous pouvez également réaliser des boules de chou-fleur si vous ne souhaitez pas faire de torrejas plates. Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de cette recette péruvienne.

Torrejas de chou-fleur au four

Si vous faites cuire ces choux-fleurs frits au four, il vous suffit de changer l'étape de friture dans la poêle et de placer les torrejas sur une plaque métallique pour les mettre au four pendant environ 10 minutes à 170 ºC. Gardez à l’esprit que vous devez les vérifier continuellement afin qu’ils ne brûlent pas. La cuisson au four rendra cette recette beaucoup plus saine. De plus, la consommation de chou-fleur est bénéfique pour la santé, c'est une source importante de fibres qui facilitent l'absorption du fer. Pour 100 grammes de chou-fleur, il y a : 25 calories, 3 g de fibres, 77 % de vitamine C, 20 % de vitamine K, du potassium, du manganèse, de l'acide pantothénique et du phosphore.

Si vous souhaitez connaître plus de recettes à base de chou-fleur, ne manquez pas les préparations suivantes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 117,5 kcal

• Protéines : 8,5 g

• Matière grasse : 7 g

• Glucides : 7,5 g

• Fibres : 2,5 g