Recette de bisous à la noix de coco

Mettez la panela ou le piloncillo, moulu ou non, dans une casserole avec l'eau. Ajoutez les clous de girofle et le bâton de cannelle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la panela se dissolve bien dans l'eau et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Vous pouvez remuer de temps en temps pour que cela se dissolve mieux. Retirer du feu. Réservez un peu du sirop obtenu pour badigeonner les baisers de coco une fois cuits.

Retirez les clous de girofle et la cannelle. Séparez une petite partie du sirop dans lequel vous ajouterez la levure chimique et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour briser les grumeaux.

Ajoutez deux cuillères à soupe de farine et une de noix de coco et mélangez bien.

Astuce : Vous pouvez utiliser de la noix de coco naturelle râpée.

Pendant que vous ajoutez les ingrédients, alternez entre le sirop de panela, la farine et la noix de coco. Continuez ainsi et remuez entre les deux jusqu'à ce que vous ayez fini avec tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 180ºC. Tapisser une plaque de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, prélevez des petits tas de pâte et formez les baisers de coco en aplatissant un peu la pâte et en les séparant les unes des autres, car elles ont tendance à gonfler à la cuisson. Cuire au four à 180ºC avec chaleur de haut en bas pendant 15 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille et, pendant qu'ils sont encore chauds, badigeonnez-les du sirop de panela que vous aviez réservé.

Une fois les baisers maison à la noix de coco refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique et dégustez-les quand bon vous semble.

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Bisous à la noix de coco – suggestions et autres recettes

Les baisers à la noix de coco sont une douceur traditionnelle de la cuisine caribéenne. Au Venezuela, on les déguste surtout sur tout le littoral du pays, dans des États comme Sucre, Zulia, Anzoátegui et Miranda. Traditionnellement, la chair de la noix de coco est généralement utilisée après avoir extrait le lait pour les préparer, donc si vous avez la possibilité d'accéder à des noix de coco fraîches, vous pouvez les essayer de cette façon.

En plus de les rendre circulaires, vous pouvez également préparer des baisers à la noix de coco en forme de gâteau, de forme rectangulaire. Pour le réaliser, il suffit de veiller à cuire toute la pâte ensemble dans un moule et de couper les morceaux lorsqu'elle est prête. Ils seront délicieux et parfaits pour distribuer ou vendre !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 468,8 kcal

• Protéines : 5,3 g

• Matière grasse : 8,5 g

• Glucides : 98 g

• Fibres : 4,8 g