Recette végétalienne facile de Roscón de Reyes

Dissoudre la levure dans du lait végétal tiède ou à température ambiante comme première étape pour préparer cette Rosca des Trois Rois végétalienne et spongieuse.

Astuce : dans mon cas, j'ai utilisé du lait de soja mais vous pouvez en utiliser un autre si vous l'aimez mieux.

Mélangez-le dans un bol avec seulement 60 g de farine forte que nous avons et obtenez une pâte homogène que nous laisserons fermenter environ 1 heure et demie (cela dépend de la température de votre cuisine) recouverte d'un torchon ou d'un film. Ce sera le levain qui devra doubler de volume.

Lorsque le levain du roscón de Reyes pour végétaliens a fermenté, dans un autre bol, mélangez le reste de la farine avec le sucre blanc, la cassonade, la fécule de maïs, la margarine et le sel. Une fois cette pâte obtenue, incorporez petit à petit le levain et ajoutez les gouttes d'eau de fleur d'oranger ou l'essence d'anis, ainsi que les zestes de citron et d'orange.

Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène pour votre roscón de Reyes sans beurre et façonnez-la en boule. Laissez fermenter à nouveau la pâte, recouverte d'un torchon ou d'un film, pendant environ 2 heures et demie (là encore, le temps dépend de la température de votre cuisine) pour qu'elle augmente de volume.

Pendant ce temps, nous préparons le sirop. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen pour que le sucre se dissolve. Une fois dissous, laissez-le refroidir pour l'utiliser plus tard.

Nous en profitons également et faisons du massepain. Pour cela, mélangez le sucre glace avec la poudre d'amandes et l'eau. Et nous le gardons au réfrigérateur pour qu'il repose jusqu'à ce que nous allions remplir le roscón de Reyes végétarien. Préchauffez également le four à 175ºC.

Une fois que la pâte du roscón végétalien maison a à nouveau fermenté, pétrissez-la à nouveau et faites un trou au milieu pour lui donner la forme typique de ce dessert de Noël.

Une fois que vous avez formé le beignet, peignez le dessus avec le sirop refroidi à l'aide d'un pinceau et ajoutez les fruits confits, ou les amandes, ou le sucre perlé, ou tout ce que vous souhaitez ajouter à votre goût.

Ensuite, placez le roscón vegan facile sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou recouverte d'huile et de farine pour qu'il ne colle pas, et laissez-le fermenter encore 1 heure, recouvert d'un chiffon humide pour qu'il ne sèche pas.

Une fois ce temps écoulé, mettez votre Rosca de Reyes vegan au four et faites-la cuire environ 20 minutes (cela dépend de votre four).

Astuce : vérifiez si le dessert est cuit en insérant un cure-dent et en le retirant à sec. S'il ressort mouillé, cela signifie qu'il doit encore être cuit.

Une fois le roscón végétalien cuit, ouvrez-le en deux à l'aide d'un couteau et remplissez-le de pâte d'amande. Si vous le souhaitez, ajoutez également la fève et la figure du Roi Sorcier comme le veut la tradition, laissez refroidir et le tour est joué ! Vous aurez désormais votre roscón de Reyes végétalien facile à préparer, prêt à être dégusté avec toute la famille.

Astuce : à la place de la pâte d'amande, vous pouvez également utiliser de la chantilly ou de la crème pâtissière végétalienne pour garnir.

Si vous avez aimé la recette du Roscón de Reyes végétalien facile, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes Roscos.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 408,8 kcal

• Protéines : 6,3 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 61,3 g

• Fibres : 2,5 g