Recette de Tacos al pastor à l'ananas

Pour réaliser cette recette de tacos la pastor à l'ananas, dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites revenir la tomate avec les gousses d'ail hachées, l'oignon et une demi-tasse d'ananas. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sans brûler. Lorsqu'ils sont prêts, retirez du feu et réservez.

Astuce : conserver à température moyenne-basse et remuer constamment.

Placez tous les piments séchés, la boîte de piment chipotle, la tomate, l'oignon, les gousses d'ail et l'ananas préalablement frits dans le mixeur. Ajoutez également le vinaigre, le jus d'orange, les clous de girofle, l'origan, le sel et le cumin. Mixez quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce légère.

Dans un récipient, placez le porc et versez la sauce que vous avez mixée. Bien répartir sur la viande et laisser mariner et reposer pendant au moins 3 heures, couvrir de papier autocollant et réfrigérer.

Astuce : idéalement, laissez-la mariner toute la nuit pour que la viande retrouve davantage de saveur grâce à la sauce.

Une fois la viande marinée, faites chauffer une poêle ou un grill et faites cuire la viande en la retournant pour qu'elle grille uniformément. Cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre. Une autre option consiste à cuire la viande à 180°C pendant environ 25 minutes. Une fois cuit, coupez-le en lanières ou en petits morceaux et réservez.

Ces tacos al pastor à l'ananas sont presque prêts ! Faites à nouveau chauffer une poêle et faites rôtir le reste de l'ananas jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sans brûler, en remuant constamment pendant environ 6 à 8 minutes.

Astuce : l'ananas prendra une couleur ambrée et sa texture sera plus douce.

Lorsque la viande et l'ananas sont prêts, faites chauffer les tortillas de maïs jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Garnissez d'une portion de viande, d'un peu d'ananas rôti et terminez de servir en ajoutant un peu d'oignon et de coriandre hachée. Vous pouvez maintenant déguster de délicieux tacos al pastor à l'ananas !

Astuce : n'oubliez pas d'ajouter un peu de citron et de sauce piquante selon votre goût.

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Avec quoi accompagner les tacos mexicains al pastor

Ci-dessous, nous vous fournissons des informations afin que vous sachiez avec quels autres ingrédients vous pouvez accompagner cette délicieuse recette mexicaine :

• Vous ne pouvez jamais manquer la sauce dans un taco al pastor et l'une des plus populaires pour accompagner ces tacos est, sans aucun doute, une bonne sauce tequera verte : vous pouvez choisir une sauce rôtie, bouillie ou crue, l'acidité de la tomate verte se marie très bien avec ce type de tacos.
• Bien que ce ne soit pas exclusif et que vous puissiez toujours accompagner les tacos al pastor à l'ananas avec d'autres sauces comme la sauce rouge, la sauce ananas au habanero, la salsa macha ou une sauce à l'avocat pour les tacos.
• Une autre façon de savourer ces tacos est d'ajouter un peu de fromage ou de quesillo.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 578 kcal

• Protéines : 29 g

• Matière grasse : 28 g

• Glucides : 58 g

• Fibres : 8g