Recette de Torrijas espagnoles

Vous vous demandez comment sont fabriquées les torrijas ? Pour réaliser la recette des torrijas espagnoles, il faut d'abord infuser le lait. Pour ce faire, coupez quelques lamelles d'écorces d'orange et quelques zestes de citron à l'aide d'un épluche-légumes. Ensuite, mettez le lait sur le feu dans une casserole avec les zestes d'orange et de citron et le bâton de cannelle. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez du feu et couvrez avec un couvercle, laissez infuser jusqu'à ce que le lait refroidisse.

Coupez la miche de pain avec un couteau dentelé en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. N'oubliez pas qu'il est préférable d'utiliser du pain âgé de deux ou trois jours. Si vous utilisez du pain très mou, il risque de se briser lorsqu'il est trempé dans le lait.

Disposez les tranches de pain sur une assiette. Retirez ensuite les lanières d'écorces d'orange et de citron ainsi que le bâton de cannelle du lait infusé. Versez ensuite ce lait infusé sur les tranches de pain. Laissez le pain reposer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le lait soit bien imbibé et ait atteint l'intérieur des tranches de pain.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Pendant ce temps, battez les œufs et passez-y les torrijas des deux côtés. Soyez prudent lorsque vous retirez les torrijas de la poêle avec le lait, elles peuvent se casser si elles sont trop molles.

Faites frire les torrijas espagnoles en petites quantités. Si vous voyez que l'huile fait beaucoup de bulles, baissez un peu le feu. Ils doivent être bien dorés des deux côtés.

Préparez une assiette avec du papier absorbant et déposez-y les torrijas frites afin qu'elles libèrent l'excès d'huile.

Mélangez le sucre avec la cannelle et enrobez-y les torrijas espagnoles, déjà frites et passées dans le papier absorbant, mais encore chaudes, le sucre collera mieux.

Servez immédiatement les torrijas espagnoles et dégustez. Ils sont idéaux pour une collation accompagnée d'un verre de lait ou de café. Est-ce que c'était une recette facile pour vous ? Oserez-vous réaliser la meilleure recette de torrijas à la maison ? Si tel est le cas, nous serions ravis que vous nous le disiez.

J'espère que vous l'avez aimé et nous vous invitons à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

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Origine des torrijas espagnoles

Ce sont nos ancêtres qui ont inventé les délicieuses torrijas au lait pour recycler ce pain rassis dont personne ne voulait plus manger, mais en lui donnant une nouvelle vie, il est devenu un délicieux délice. En avez-vous entendu parler ? Les torrijas espagnoles sont généralement trempées dans du lait et trempées dans des œufs. Mais il n'y avait pas toujours de tels produits dans les maisons, donc le lait n'était pas toujours du lait de vache, n'importe quel type de lait ferait l'affaire. De plus, s’il n’y en avait pas à la maison, le vin était aussi une excellente alternative, de la même manière que le miel devait adoucir s’il n’y avait pas de sucre blanc.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 483,8 kcal

• Protéine : 11 g

• Matières grasses : 26,3 g

• Glucides : 52,5 g

• Fibres : 1,9 g