Cette fois, j’ai partagé avec RecetasGratis ma recette de soupe de nouilles soba aux légumes et champignons. Les nouilles soba sont un type de pâtes japonaises à base de sarrasin ou de sarrasin. Contrairement aux nouilles occidentales, les nouilles soba japonaises ont un contenu nutritionnel élevé : glucides complexes, teneur élevée en protéines, acides aminés essentiels, vitamines B et minéraux tels que le magnésium et le potassium. De plus, ces nouilles ne contiennent pas de gluten, elles conviennent donc aux personnes coeliaques.
La soupe japonaise aux nouilles soba Il peut être servi chaud et froid. En hiver, il est généralement servi dans des bols avec du bouillon chaud et d’autres ingrédients sur le dessus. Nous allons préparer une variante de ce plat et nous allons servir les nouilles soba avec des légumes, des champignons et du bok choy.
Comment préparer une soupe de nouilles soba aux légumes et aux champignons :
1
cuire les nouilles soba dans une grande quantité d’eau non salée, porter à ébullition et continuer à faire bouillir les nouilles pendant 5 minutes. Préparez un grand récipient avec de l’eau froide. En fin de cuisson, égouttez les nouilles dans une passoire et plongez-les dans l’eau froide. Laissez les nouilles refroidir et libérez l’amidon, vous verrez l’eau se troubler. Ensuite, laissez-les sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau commence à sortir claire. Maintenant, les nouilles soba sont prêtes à être ajoutées aux plats.
deux
Couper les champignons et les champignons en rondelles et hacher le chou chinois. Hacher finement le gingembre.
3
Chauffez une casserole avec une cuillère à café d’huile de sésame, ajoutez les champignons, les champignons, le chou et le gingembre et faites sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et un bon trait de sauce soja. Porter le bouillon à ébullition et cuire les légumes de la soupe de nouilles soba plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
4
Placer les nouilles soba dans les bols. Déposez dessus les champignons, les champignons et le chou cuit et recouvrez le tout avec le bouillon de la soupe japonaise.
5
Quand la soupe de nouilles soba aux légumes et les champignons sont servis diluer une demi-cuillère à café de pâte de miso dans chaque bol.
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