La coca-sardine salée est typique du bassin méditerranéen. Les sardines que nous incorporons sont en saumure puis elles sont pressées et placées dans des cuves rondes en bois, en plaçant une sardine les unes sur les autres, de cette façon elles se conservent très bien. Il faut savoir que ces sardines sont aussi appelées sardines bottes. Cette coca est couramment fabriquée lors des festivals et pendant la fête de San Juan. Selon les zones, les ingrédients changent et d'autres peuvent être ajoutés.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer de la coca à la sardine salée. Ne le manquez pas !
Comment faire de la sardine salée Coca :
Vous vous demandez comment est fabriquée la sardine coca valencienne ? Eh bien, préparez d’abord la pâte à coca. Pour ce faire, mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure, l'huile, le sel et l'eau.
Pétrissez et mélangez bien tous les ingrédients, il faut savoir que c'est un peu difficile au début. Petit à petit tout s'intégrera et se formera une boule qui se détachera du moule.
Posez la pâte sur le plan de travail et saupoudrez d'un peu de farine, continuez à pétrir. Il doit être gérable et ne doit pas coller à vos mains. Ensuite, faites une boule.
Placer la pâte dans le même bol ou dans un autre et tartiner d'un peu d'huile. Ensuite, laissez reposer la pâte et recouvrez-la d'un film plastique ou d'un torchon dans un endroit sec. Laisser jusqu'à ce qu'il double de volume, au moins 1 heure.
Dans cette étape, vous devez préparer les ingrédients de la coca aux sardines. Il faut nettoyer les sardines, retirer les têtes et les boyaux sur le côté. Il est important de nettoyer la balance avec un couteau, car elle doit être très propre. Vous pouvez ajouter la sardine entière, la couper en deux ou l'ouvrir sans l'os central. A cette occasion, nous les avons ouverts sans la colonne vertébrale.
Astuce : si vous ne trouvez pas de sardines fraîches, vous pouvez également préparer des sardines coca en conserve.
Lorsque vous avez les sardines propres et désossées prêtes, vous devez couper le poivron en lanières. D'un autre côté, vous devez également allumer le four à 180 °C avec une chaleur de haut en bas.
Lorsque son volume augmente, prenez la pâte et pétrissez à nouveau. Ensuite, étirez et placez sur une plaque à pâtisserie, ajoutez dessus les sardines et les lanières de poivron rouge. Ensuite, versez un peu d’huile d’olive et laissez reposer environ 15 minutes. Mettez le coke de légumes et de sardines au four à 180ºC pendant 30 à 40 minutes, selon le four.
Astuce : sachez qu'avec cette pâte vous pouvez réaliser un gros coca ou deux plus petits.
Lorsque vous voyez que le gâteau aux sardines salées est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Vous pouvez maintenant déguster le délicieux et exquis gâteau aux sardines coca io ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner la coca de sardine salée
Si vous souhaitez compléter le menu de San Juan avec de délicieux desserts, ne manquez pas ces recettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 551,7 kcal
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Protéines : 14,2 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 59,2 g
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Fibres : 2,5 g
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