Comment faire une salade de légumes à la mangue :
1
Pelez, lavez et coupez les carottes en très fines lanières de julienne.
deux
Égouttez les asperges.
3
Épluchez la pomme, frottez-la avec du citron pour qu’elle ne noircisse pas, retirez les pépins et coupez-la en cubes. Laver et couper en julienne les bourgeons.
4
Couper le fromage en carrés.
5
Pelez et coupez les mangues en petits quartiers, réservez dans une assiette.
6
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les raisins secs.
sept
Pour la sauce : Passer l’œuf au mixeur, avec le jus de citron, le sel, la moutarde et l’huile.
8
Ajouter le concentré de tomate et 3 cuillères à soupe de yaourt, battre encore un peu jusqu’à obtenir une sauce rose légère et onctueuse.
9
Verser la sauce dans le saladier et remuer.
dix
Lavez les endives et retirez les feuilles en coupant les plus longues. Introduisez-les debout dans la salade (sur les bords du saladier). Couvrir le centre avec les quartiers de mangue en forme de rose.
