Désormais, ceux d’entre vous qui me suivent depuis longtemps savent à quel point j’aime les légumes et les salades. Si j'ajoute le premier au second, je ne vous le dirai même pas. C'est ce que j'ai préparé cette fois-ci : une salade de brocoli cru, qui est aussi l'un de mes légumes préférés. Basée sur « La Cuisine Verte », un merveilleux livre de cuisine végétarienne que mes petites nièces et leurs parents m'ont offert pour mon anniversaire, j'ai préparé une merveilleuse salade chaude idéale pour ces journées déjà froides. Un contraste de couleurs et de saveurs qui vous ravira à coup sûr. Fantastique! Alors continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis la recette de salade de brocolis crus et noix que je vous propose.
Comment préparer une salade de brocoli cru :
Nous préparons d’abord le brocoli. On peut préparer la salade avec du brocoli cru ou cuit al dente, ce qui signifie le laisser dans l'eau bouillante pendant très peu de temps. Il faut que ce soit dur, comme je dis : al dente. Si vous la faites trop cuire, elle se désagrègera lorsque vous remuerez la salade et, surtout, elle perdra beaucoup de sa saveur. L’idée est de le rendre croustillant, c’est pourquoi il est préférable de l’utiliser cru.
Ensuite, on ajoute l'oignon haché, les graines de grenade dans un bol (pensez à bien les nettoyer pour qu'elles n'aient pas de restes de peau car sinon elles deviendront amères), les raisins secs, les graines (on peut les griller un peu d'abord), le sel et le poivre. On mélange bien et on ajoute le brocoli cuit et égoutté, et on mélange.
Enfin, nous ajoutons au yaourt et remuons. À ce stade, il est préférable de retrousser ses manches, de bien se laver les mains et d'y mélanger la salade de brocoli et de yaourt.
Il ne nous reste plus qu'à servir et déguster. Vous verrez quelle chose délicieuse. Sérieusement, cette salade de brocoli cru et de noix offre une saveur surprenante. Une salade tiède idéale pour l'automne. En deuxième plat, nous pouvons préparer une omelette à la morue, que nous pouvons également servir en même temps que la salade, ou, selon les recettes végétariennes, des pâtes à la sauce aux champignons.
Et si vous souhaitez voir plus de mes recettes, n'hésitez pas à visiter mon blog Minutes de cuisine.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 34 kcal
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Protéines : 12 g
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Matière grasse : 14 g
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Glucides : 44 g
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Fibres : 7,5 g
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