Recette de quiche au brocoli et au bacon

Lavez bien le brocoli sous l'eau courante et coupez-le en petits fleurons avec vos mains ou un couteau. A part, portez à ébullition une casserole avec beaucoup d'eau et une pincée de sel.

Lorsque l'eau bout, faites cuire le brocoli pendant environ 3 à 5 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau une fois que vous l'avez ajouté dans la casserole. Puis égouttez et réservez pendant qu'il refroidit.

Coupez le lard en petites lanières ou en carrés et faites-le revenir dans une poêle sans huile car il en libérera un peu.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon et l'ail pour faire le sauté de la quiche au bacon et au brocoli.

Sortez le bacon lorsqu'il est bien frit, égouttez l'huile et ajoutez l'oignon et l'ail dans la même poêle. Faites-les bien frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés. Mélangez ensuite la sauce avec le bacon et le brocoli et réservez.

Astuce : Si vous voyez qu'il en a besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de beurre à la sauce. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel car le bacon est déjà salé.

Dans un bol ou une assiette à part, battez les œufs et mélangez-les avec la crème, une pincée de sel et du poivre moulu au goût. Préchauffez également le four à 200ºC.

Prenez la feuille de pâte que vous avez choisie pour votre quiche aux brocolis et lardons, étalez-la sur un moule correspondant en essayant de recouvrir également les bords jusqu'au sommet et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette. Cela évitera que le fond de pâte à quiche ne se brise pendant la cuisson.

Versez dessus la garniture au bacon, à l'oignon et à l'ail, en la répartissant uniformément et saupoudrez également le fromage râpé.

Versez dessus les œufs battus avec la crème en prenant soin de ne pas déborder de la garniture de la quiche aux lardons et brocolis et faites-la cuire au four environ une demi-heure à feu de haut en bas et recouverte d'un morceau de papier aluminium pour que le dessus ne brûle pas.

Après 30 minutes, découvrez-le et laissez-le dorer dessus pendant environ 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Servez la quiche aux brocolis et bacon fraîchement préparée et coupez-la en portions. Essayez également la quiche au brocoli et au thon ou la quiche au brocoli et au jambon de dinde si vous êtes fan de ce légume riche et nutritif.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 917,5 kcal

• Protéines : 27,5 g

• Matières grasses : 76,8 g

• Glucides : 33,5 g

• Fibres : 3 g