Recette de porc mariné

La préparation du pernil doit être effectuée un jour avant le jour où il va être cuit. La première étape consiste à nettoyer le morceau de viande et à retirer le cuir du jambon.

A part, mélangez les épices et les assaisonnements et préparez une marinade. Corrigez la saveur en ajoutant plus ou moins de l'ingrédient que vous préférez goûter. Enrober le porc de cette préparation aux épices Aidé d'une brochette pour que la marinade pénètre dans la viande. Laisser mariner au moins 12 heures.

Le jour de la préparation, préparez-vous un récipient où le jambon tient confortablement et laissez-le tourner. Placez la plaque sur le feu et laissez-la chauffer, puis versez un peu d'huile puis mettez le porc à le dorer pendant 30 minutes.

Quand il est doré de toutes parts, Couvrir le porc d'eau et mettre dans un four préchauffé à 180º – 200º C.. Retournez-le toutes les 30 minutes pour qu'il cuise uniformément et lorsque l'eau est sèche, insérez une pique à brochette jusqu'à ce qu'elle ressorte sèche. Ce processus devrait prendre environ 4 heures, le calcul est de 1 heure par kilo de viande.

Lorsque la brochette ressort sèche, sortez le porc du four et laissez-le reposer environ une heure. Coupez ensuite en tranches et servez. cuisse de porc marinée accompagné d'une salade de poulet.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 85 kcal

• Protéines : 76,7 g

• Matières grasses : 61,7 g

• Glucides : 2,5 g

• Fibres : 0,4 g