La pesca zarandeado est un plat de la cuisine mexicaine, spécifique à la région de Nayarit, bien qu'on la retrouve dans plusieurs États côtiers du Mexique. Il s'agit d'un poisson cuit à la braise sur une grille ou une presse en acier, assaisonné d'une sauce chili et citron. Cette sauce peut légèrement varier selon la région où elle est préparée, mais elle sera toujours à base de citron et de piment. De plus, sachez qu’il existe même des recettes utilisant des sauces snack commerciales très appréciées dans les régions où elles sont préparées.
Si vous voulez savoir comment préparer du poisson zarandeado, continuez à lire cette recette que Free Recipes a pour vous. Apprenez à préparer une sauce shake très délicieuse et apprenez les meilleures techniques de cuisson du poisson.
Comment faire du poisson Zarandeado :
Pour commencer la recette du poisson zarandeado, nettoyez d'abord très bien le poisson et coupez-le en deux en l'ouvrant en forme de papillon. Vous pouvez acheter au supermarché ou chez les poissonneries et commander directement le poisson à secouer. Les poissons idéaux pour cette recette sont le bar, le vivaneau ou le vivaneau, choisissez celui qui vous convient le mieux. Lorsque le poisson est prêt, réservez-le.
Astuce : vous pouvez en profiter pour préparer le grill ou le grill.
Pour faire la sauce zarandeado, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les piments d'arbol et les gousses d'ail, laissez-les dorer à température moyenne-basse et remuez constamment pour que les piments ne brûlent pas. Quand ils sont prêts, retirez-les de la poêle et réservez.
Transférez les piments et les gousses d'ail dans le mixeur et ajoutez le jus de 3 citrons, la mayonnaise, le jus d'une orange, sel et poivre au goût et environ 5 cuillères à soupe de sauce piquante, vous pouvez utiliser de la sauce Huichol. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce légère.
Badigeonnez le poisson de la sauce que vous avez préparée et assurez-vous qu'il y a de la sauce de tous les côtés. Utilisez un pinceau de cuisine pour faciliter la tâche, ou avec vos mains propres, répartissez la sauce pour que le poisson soit très bien recouvert.
Astuce : Lorsque vous manipulez la sauce chili avec vos mains, je vous recommande d'utiliser des gants en latex pour éviter les réactions sur votre peau.
Lorsque vous avez recouvert le poisson de sauce, transférez-le sur la grille pour le secouer et placez-le directement sur la braise. Il est important de le retourner pour qu'il cuise uniformément et aussi de ne pas laisser sécher le charbon ou le bois de chauffage pour que le poisson ne prenne pas une saveur très fumée. La cuisson du poisson prendra environ 8 à 10 minutes.
Lorsque le poisson est complètement cuit, retirez-le de la grille pour le secouer et transférez-le dans une assiette pour le présenter et servir avec du concombre, de la tomate et de l'oignon. Dégustez également avec de délicieuses tortillas de maïs ou de farine, n'oubliez pas la touche de citron et vous serez prêt à déguster un délicieux poisson shaker. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Avec quoi accompagner le poisson secoué
Comme vous avez pu le constater, préparer le poisson zarandeado n'est pas compliqué du tout et, en plus, il est très rapide à réaliser, vous pourrez donc le déguster un week-end en famille ou entre amis et c'est une bonne option si vous souhaitez laisser un peu de viande de côté. De même, vous pouvez accompagner ce délicieux plat de différentes préparations :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 362,5 kcal
-
Protéines : 3 g
-
Matière grasse : 2 g
-
Glucides : 25 g
-
Fibres : 3,8 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de poisson Zarandeado
